食べるな危険・食べたい安全　食品と暮らしの安全基金

• 最新号：2008-10-10
• 発行周期：隔週
• 読んでる人：710人
• 創刊日：2004-01-07
• Score!：89点
• コメント数 ： 2
• メルマガID：107393
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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食品と暮らしの安全基金・第17号

●特選！おすすめメルマガに選ばれました！● 冬ソナグッズプレゼント
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♪♪♪「食べるな、危険！食べたい、安全!」食品と暮らしの安全基金♪♪

HPはこちら→　http://tabemono.info

★食品と暮らしの安全基金（旧・日本子孫基金）★2004/9/16 発行 第17号
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┏今週のクイズ　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃日本が誇る伝統的な食品の次の３つのうち、
┃国際規格（コーデックス規格）が検討されていないのはどれでしょう。
┃
┃（ア）醤油　
┃（イ）味噌
┃（ウ）納豆
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■目次■
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●今月の話題：味噌も醤油も、インターナショナルに

　　★味噌・醤油が国際規格に
　　
　　★話題の韓国フード、コチジャン、高麗ニンジン
　　
　　★安全な食品が食べたい？！

●「特選・おすすめメルマガ」に選ばれました
　　
●森林認証セミナー

●メルマガご感想
　　
●編集後記

●プレゼント「冬のソナタ」グッズ

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┃今┃月┃の┃話┃題┃味噌も醤油もインターナショナルに？！

●味噌、醤油が国際規格に！

日本が誇る伝統的な食品の代表格と言えば、味噌、醤油。

でも、日本だけのものではありません。味噌は、韓国、中国などをはじめ、
アジアの多くの国で作られていますし、北米でもヨーロッパでも、健康食
として、知られてきています。

醤油も、日本から海外へ100千キロリットルも輸出されている上に、海外での
生産量も200千キロリットル。
（醤油情報センターのホームページより http://www.soysauce.or.jp )
いまや、国際的な食品なのです。

とはいえ、世界には、日本人には想像もつかない、醤油も出回っています。
全く醸造発酵をしていない、カラメル色素で黒い色をつけた醤油もどきや、
砂糖がたくさん入ったあまーい醤油など。海外で、日本食料理を食べて、醤
油の味の違いに驚いたことはありませんか？

このように世界各国の異なる食品を、ひとつの規格にしようとしているのが、
国連のWHO（世界保健機構）とFAO（食料農業機関）が1962年に設立したコー
デックス委員会です。

私たち安全基金は、1999年からこのコーデックス委員会に参加し、消費者の
意見を国際規格に反映させるために、意見を述べてきています。


コーデックスについてもっと詳しく知りたい方はこちらから

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　　│コーデックス　http://www.tabemono.info/kokusai/index.html　
　　└───────────────────────────────┘

たとえば、醤油に関して言えば、消費者の立場からは、「醸造していない醤油
なんて醤油じゃない！」という立場をとっています。うれしいことに、これは
日本政府も同じ立場ですが（少なくともこれまでは）、諸外国からのプレッシ
ャーがかかっています。醤油の規格はまだ検討中。これからも、しっかりウォ
ッチングしていこうと思います。

醤油に関して2002年にアメリカのサンフランシスコ・コロニクルに安全基金の
コメントが取り上げられました。

この記事を見たい方はこちらから

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　　│Soy sauce　http://www.tabemono.info/english/index.html　
　　└───────────────────────────────┘


●話題の韓国フード、コチジャン、高麗ニンジン（ジンセン）が話し合われた

先週、9/7-9/10にも、コーデックスのアジア部会が開かれました。（コーデッ
クスには、約30の部会がありますが、そのうち、アジア地域の国々が集まって
行う部会です。）

安全基金からは4名が参加。
コチジャン、高麗ニンジンなど、韓国の伝統食品についても話し合われました。

会議についてもっと詳しく知りたいという方はこちらへ。
写真入で会議の雰囲気もわかります。

┌──────────────────────────────────┐
│アジア部会　http://www.tabemono.info/kokusai/codex2004_09/menu.html　
└──────────────────────────────────┘

英語の報告が見たい方はこちらへ。
┌──────────────────────────────────┐
│CCASIA　http://www.tabemono.info/english/codex/200409_index.html　
└──────────────────────────────────┘

●安全な食品が食べたい？！

「安全な食品が食べたい！」と思ったら、国際規格をよりよいものにしていく
ことが必要です。

なぜなら、日本の自給率は、先進国では最も低いわずか40%(農水省平成14年度、
カロリーベース）。嫌でも、毎日、輸出食品を食べているのです。コーデック
ス規格は、国際規格なので、この規格を安全なものにしていけば、安全な食品
が輸出入されるようになるのです。

とはいえ、その道のりは決して簡単なものではありません。私たちのような消
費者団体で、コーデックスに参加している団体はわずか２団体。日本の消費者
団体で、継続的に参加し意見を述べているのは、私たち安全基金だけです。

企業の声、政治的な駆け引きなどが、どうしても入ってしまうコーデックスで
私たち消費者団体が参加し続けていくことはとても、重要なのです。

私たちがコーデックスで取り組んでいるトピックには、遺伝子操作食品、有機
食品、ダイオキシン、健康食食品、放射線照射などがあります。

安全基金では、この活動を全て消費者一人一人の寄付金で行っています。国際
会議に出席するのは、お金がかかります。それでも、私たちの食を安全にする
ためには必要な活動なのです。

安全な食品を食べたい！と、心から願う人は、ぜひぜひ、私たちの活動をご支
援してください。

ご寄付をお寄せいただける方はこちらから

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　　│寄付 http://www.tabemono.info/kokusai/donation.html
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┃最┃新┃情┃報┃ 特選！おすすめメルマガに選ばれました！

●まぐまぐ「特選！お勧めメルマガ」に

このメルマガの発行を行っている「まぐまぐ」の「ウィークリーまぐまぐ
［総合版］ 2004/09/15 号」で、おすすめメルマガに選ばれました。

29000誌を発行する「まぐまぐ」から、１週間に３本ほどしか選ばれない、
「特選！おすすめメルマガ」のトップで紹介されました！

購読者急増かも！！と、期待しております。今号が初めてという方も多く
いらっしゃるかもしれませんね。今号は、ちょっぴり、固めの話題になっ
てしまいましたが、、、末永く、お付き合いくださいませ。

ご友人にもどんどん勧めてくださいね。


●森林認証のセミナー（岩手県）

今話題の「森林認証」。

シックハウス対策や、有機食品を取り扱う建築物などに
森林認証の木材が注目されています。

家具、まな板など身近な木製品も、
環境や持続可能性に配慮した森林管理の行われたところから
生産・製造されたものが出回り始めました。

この森林認証について、岩手県でフォーラムが行われますので
ご紹介します。　　　　　　　　

　　┌────────────────────────────┐
　　│セミナー　http://www.tabemono.info/magbbs/index.html
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┃メ┃ル┃マ┃ガ┃ご┃感┃想┃プレゼントのお礼の手紙

●メルマガ第12号の、木下ファームの卵プレゼントに当選したIさんからの
お礼のお手紙を頂きました。

「まずとてもきれいでびっくりしました。例えて言うなら化粧ののりが良さ
そうな肌って感じ。つやつやしていてびっくりしました。

あと、殻がとっても固かった。心身ともにいいごはんたべているんだろう
なぁっておもいました。

驚いた事に1ヶ月で、空気室がかなり大きくなっているにもかかわらず、黄
身のプリプリ感がまだあって、驚きました。二重のおどろき。市販品の産み
たて？とおぼしきものの悪さが恐ろしく思えるほど。

工業製品としての卵がよくないという事は頭ではわかっていますけど心で本
当にわかりました。

本当においしいもの、は少量でも満足度が高いので量を必要としないのだな
ということが、家庭菜園で無農薬の露地もの野菜をつくったり、わりと厳し
い生協に入ったりして食してみた感想です。これが多くの人に伝わるといい
のですが…。

ありがとうございました。」

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┃編┃集┃後┃記┃

海外で日本食レストランに入るたびに、衝撃の醤油のまずさに、
「あー、〇〇人はかわいそう。本当の醤油の味をしらないのさ！」と
思ってしまいます。

でも、日本人でも本当においしい醤油を知らない人も多いかもしれません。

安全基金スタッフがはまっているのは生醤油で弓削多醤油さんのもの。
( http://www.yugeta.com )の生醤油。もう、他のものには戻れません。

生醤油で作る「醤油かけご飯」が最高なのです。中学生でも、外国人でも
当事務所に来た人には、誰彼となく勧めているのですが、このおいしさが
わからなかった人はいません！

事務局長の小若にいたっては、今回の韓国出張でも、
「やっぱり弓削多さんの醤油、持ってくればよかった、、、」と
お刺身を食べながらぼやいていました。

ともあれ、「冬のソナタ」「オール・イン」ファンの小若事務局長は、
四六時中ご機嫌の韓国出張でありました。よかった、よかった。

日本政府の代表の人は、ソウルの空港で「チェ・ジウ」に会ったらしい！
やっぱり、きれいだったそうです。

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┃プ┃レ┃ゼ┃ン┃ト┃「冬のソナタ」グッズをプレゼント

韓国出張のお土産として、「冬のソナタ」グッズをプレゼントします。安全基金
のプレゼントとしてはかなり異色ですが、、、、。

・ポラリスの携帯ストラップ　　　　　１名様
・「冬のソナタ」絵葉書８枚セット　　１名様
・ヨン様のサイン入り生写真（笑顔）　　　　　　　１名様
・ヨン様のサイン入り生写真（うつむいた笑顔）　　１名様

【応募方法】
下記を melmaga@tabemono.info へ、9月25日必着で送付してください。
プレゼントの種類は、こちらにお任せ下さい。

メールのタイトル：プレゼント応募第17号

  1.氏名
  2.郵便番号・住所
  3.電話番号
  4.「食品と暮らしの安全基金」会員の場合は会員番号
  5.メルマガ購読のきっかけ
  6.メルマガのご感想

 ＊当選は発送をもって代えさせていただきます。

┏━┏━┏━┏━┓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃次┃号┃予┃告┃

●心と体を豊かにする「フランス料理」って？
お楽しみに。

　▽クイズの答え━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　┃
　┃答え：(ウ）コーデックスで納豆の規格は話し合われていません。
　△━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┘


（熊澤 夏子）
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■月刊誌お試し版：活動のサポートをお願いします
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私たちの活動は約4500人の会員さまに支えられています。食や環境の安全を
守るため、ぜひご支援のほどよろしくお願いします。年間会費は個人１万円
（毎月１冊）、団体３万円（毎月５冊）で、活動の成果が盛り込まれた月刊
誌をお送りいたします。

ご興味のある方には、お試し版として月刊誌の最新号をお送りしています。

【価格】お試し版：１冊1050円（税込み）
【お支払い】代金後払いです。 同封される郵便振替用紙でお振込ください。
【お申し込み】http://www.tabemono.info/form/all.html

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