食品と暮らしの安全基金・第１号
発行日： 2004/1/17
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♪♪♪「食べるな、危険！食べたい、安全」食品と暮らしの安全基金♪♪♪
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★食品と暮らしの安全基金（旧・日本子孫基金）★2004/1/17 発行 第1号
月２回発行（毎月15日、30日頃）
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たくさんの皆様のご登録に、感激しています。
第1号は、ホームページのサンプルと同じものです。
もう、読んでしまった人は今月末に発行する第2号をお楽しみに！
┏今週のクイズ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃ 最悪、最大の医療・環境問題とされる「抗生物質耐性菌」で
┃ 年間２万人もの人が亡くなっています。
┃ ところで、「抗生物質耐性菌」とは何？
┃
┃ A：抗生物質でやっつけられる菌
┃ B：抗生物質でやっつけられない菌
┃ C：どんな毒物でも死なない菌
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■目次■
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●《今月の特集》抗生物質について考えよう
★抗生物質の乱用を止めよう
★こんな食品に抗生物質が使われている
★耐性菌から体を守る方法
★お薦め食品
・新潟県長岡の「星六味噌」
・弓削多醤油の「しぼりたて生醤油」
●「食品と暮らしの安全基金」（旧・日本子孫基金）の新聞記事
●編集後記
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┃今┃月┃の┃特┃集┃ 抗生物質について考えよう
★抗生物質の乱用を止めよう★
病気や怪我で抗生物質のお世話になったことはありますか？
抗生物質は20世紀の大発明と呼ぶべき、大切な薬。抗生物質が使われる前
は「おでき」や簡単なケガでも、細菌に感染して命を落としている人がた
くさんいました。
抗生物質は、この悪い細菌を殺してくれるのです。
ところが、抗生物質が効かない菌が現れています。これを「抗生物質耐性
菌」と言います。耐性菌が現れてしまったのは、医療の分野だけでなく、
畜産を始めとする農業、魚の養殖で抗生物質を使いすぎてしまったためで
す。
抗生物質の乱用をやめて、私たちや、私たちの子ども、将来の世代を守り
ましょう。
抗生物質耐性菌に関する詳しい情報はこの本で。
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│ 『食べ物から広がる耐性菌』
│────────────────────────
│ 日本子孫基金編 小若順一/寺澤政彦/宮島英紀
│ 三五館 1500円＋税
│ http://tabemono.info/press/index.html
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★こんな食品に抗生物質が使われている★
生産の過程で、抗生物質が与えられている可能性のある食品には、
・牛肉
・豚肉
・鶏肉
・卵
・牛乳
・養殖の魚介（エビ、ブリ、マダイ、トラフグ、ヒラメ、ギンザケ、アジ）
などが挙げられます。その他に、
・桃
・ブドウ
・リンゴ
などの果実にも抗生物質がまかれています。
このような食品には、抗生物質耐性菌がついていて、人にも耐性菌が移る
可能性があります。
抗生物質が使われていないことがあきらかな、出所の確かな食品を選ぶよ
うに心がけましょう。
また、養殖の魚介類は避けて、高くても天然のものを選びましょう。
安全な食品の選び方はこの本で。
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│ 『食べたい、 安全！』
│────────────────────────
│ 日本子孫基金
│ 講談社刊（1300円＋税） （2003年5月発売）
│ http://tabemono.info/press/index.html
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★耐性菌から体を守ろう★
抗生物質耐性菌から体を守る第1自衛策は、抗生物質の使われている畜産物
、魚、農産物を食べないこと。
第2に自衛策は、生の発酵食品を食べて、体の防衛力を向上させておくこと
です。
生の発酵食品には次のようなものがあります。
・生味噌
・生醤油
・納豆
・ヨーグルト
・ナチュラルチーズ
詳しい食べ方、選び方は、この本で。
┌────────────────────────────┐
│ 月刊誌「食品と暮らしの安全」2003年11月、12月号
│────────────────────────────
│ http://tabemono.info/gekkanshi/back/back2003.html
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★お薦め食品のご紹介★
「新潟県長岡の星六味噌」
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マンガ「美味しんぼ」でもとりあげられた、おいしくて安全で有名な味噌。
原材料の米と大豆はすべて国産無農薬。麦みそに使われている麦は国産。
無農薬ではありませんが、安全性の高い貴重な麦です。
塩分がしっかり利いていますが、それに負けないコクと香りが幸福感をも
たらします。もちろん、アルコール添加も、加熱殺菌もなしの生味噌です。
＊ご注文、お問い合わせは、星六味噌まで直接どうぞ。
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│ 「新潟県長岡の星六味噌」
│────────────────────────
│ http://ryuma.com/shinken/hoshi6/
│ 電話 0258-32-6206 ファクス 0258-38-0412
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弓削多醤油の「しぼりたて生醤油」
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豊かな香りとふくよかな旨み。「これって本当に醤油ですか？」と尋ねてし
まうほど、醤油のイメージをはるかに超えています。
搾ったまますぐに瓶詰めした無殺菌・無調整・無フィルターろ過の特別限定
品。有機認定品と同じ原料を使い、同じ製法の品です。
360ml x 2本入り 1900円
360ml x 6本入り 3900円
（送料込み、クール便で発送）
＊ご注文、問い合わせは、弓削多醤油まで直接どうぞ。
┌────────────────────────┐
│ 弓削多醤油の「しぼりたて生醤油」
│────────────────────────
│ メール info@yugeta.com
│ ファクス 049-286-0828 電話 049-286-0811
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┃新┃聞┃記┃事┃ 「食品と暮らしの安全基金」の新聞記事
最近、出された新聞記事の中から、記事がホームページでご覧いただける
ものをご紹介いたします。
毎日新聞 2004.1.4
［ひと］小若順一さん＝「食品と暮らしの安全基金」代表
http://www.mainichi.co.jp/eye/hito/art/040104M105_0202101E10DF.html
毎日新聞 2003.11.28
遺伝子組み換え：初の表示納豆を販売 札幌のベンチャー企業
http://www.mainichi.co.jp/news/selection/archive/200311/29/20031129k0000m040
032001c.html
毎日新聞 2003.12.24
ＢＳＥ：米国牛の不安ジワリ 業界は安全強調
http://www.mainichi.co.jp/news/selection/archive/200312/24/20031224k0000e040
060001c.html
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┃編┃集┃後┃記┃
「今年こそはメルマガを始める！」という固い決意を、とうとう形にする
ことができました。次なる目標は、メルマガ購読者２万人の達成です。ぜ
ひぜひ、知人、友人に勧めてください。
今回は「食品と暮らしの安全基金」の会員の方には、もうすでに知ってい
るトピックが多かったかもしれませんが、だんだんと内容も充実させてい
きたいと思っております。新年から、新しいことが始められる喜びにわく
わくしています。
ホームページも、すっかりリニューアルしました。ぜひ、ご覧ください。
http://tabemono.info
（熊澤 夏子）
▽クイズの答え━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃B：抗生物質でやっつけられない菌
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■月刊誌お試し版：活動のサポートをお願いします
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私たちの活動は約4500人の会員さまに支えられています。食や環境の安全を
守るため、ぜひご支援のほどよろしくお願いします。年間会費は個人１万円
（毎月１冊）、団体３万円（毎月５冊）で、活動の成果が盛り込まれた月刊
誌をお送りいたします。
ご興味のある方には、お試し版として月刊誌の最新号をお送りしています。
【価格】お試し版：１冊1000円（税込み）
【お支払い】代金後払いです。 同封される郵便振替用紙でお振込ください。
【お申し込み】mail@tabemono.info まで以下をご記入の上お送り下さい。
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│ １．お試し版（1冊税込み 1,000円）
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