食べるな危険・食べたい安全　食品と暮らしの安全基金

食品と暮らし・第63号・モチ

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                ★株式会社　食品と暮らしの安全★2006/12/29 発行 第63号
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┏今週のクイズ　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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┃お正月には欠かせないモチ。次のうち正しいのはどれ？
┃
┃（ア）原料に、とうもろこしやタピオカで作ったでんぷんを
┃　　　混ぜているものは、原材料表示を見ればわかるようになっている。
┃　　　　
┃（イ）「水稲もち米粉」と原材料表示されているモチは、
┃　　　　輸入の米粉を使っている可能性が高い。
┃
┃（ウ）モチに添加物を入れることは許可されていない。
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■目次■
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【今月の話題】モチ
　　
　　●安いモチ、高いモチ
　　　　〜輸入原料、まぜもの、添加物も！〜

　　●「サンホイル」（フッ素樹脂加工アルミホイル）でモチを焼かないで！
     

【今月の月刊誌】

【今月の安全すたいる】

【お知らせ】

【編集後記】

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┃今┃月┃の┃話┃題┃モチ

　お正月の準備は、いかがですか？
　お正月に欠かせないモチを買うなら、
　まずは、このメルマガを読んでから！！！
　
●安いモチ、高いモチ
　〜輸入原料、まぜもの、添加物も！〜

　モチは、もち米100％、しかも無意識のうちに、国産だと思っていませんか？

　いーえ、いーえ。
　添加物入りもありますし、
　輸入の混ぜ物入りの米粉から作られたものもあります。

　値段の差、味の差は、ここにあるのです！

　たとえば、「サトウの切り餅」には、
　還元水あめとクエン酸が入っています。
　
　還元水あめには、モチを袋から出しても、
　ひび割れしにくくなる効果があります。
　また、食感、粘り、コシもよくなるのでしょう。
  
　クエン酸はPHを調整して保存性を高めるために使用されています。

　水あめやクエン酸入りのモチは、
　もち米１００％のモチとは、味が少し違ってきます。


　価格がずっと安くなるのは
　「もち米粉」を使用しているモチです。

　もち米粉と表示されているのは、
　タイ、中国、アメリカ産の安いもち米を
　現地で粉にして輸入したもの。

　粉になっていても、米として輸入制限がありますが、
　違う原料や成分を分離できないように15%以上混合しれば、
　輸入も自由にできるようになります。
　そこで、タピオカやとうもろこしから作ったスターチ（でんぷん）が
　混ぜられています。

　ところが、製品になったもちの原材料表示に「スターチ」は見当たりません。
　表示制度の欠陥で、消費者は混ぜ物があることを知らずに食べているのです。

　もち米粉を使っているモチには、
　ＰＨ調整剤のクエン酸、貝カルシウム、グリシンなどが使われているものも
　あります。

　もち米１００％の添加物のないおモチは、やっぱり美味しい！
　パッケージの裏の「原材料表示」をじっくり見て、
　「水稲もち米」（国産）のものを買ってみましょう。

　もっと、お勧めなのは、「生モチ」。
　ほとんどが、和菓子屋さんやスーパーで、予約販売なので、
　今年はもう間に合わないかもしれませんが、
　売っていたらぜひ、こちらを！
　
　お正月くらい、本物の、おいしいモチを食べましょう！

●「サンホイル」（フッ素樹脂加工アルミホイル）でモチを焼かないで！

　おいしいモチを手に入れたら、焼き方にも注意！！！

　最近よく目にする、食品がくっつかないアルミホイル。
　そのなかで、「サンホイル」など、
　フッ素樹脂加工されているものがあります。
　これは、高温になると、毒ガスが発生します。

　テフロンの商標を持つ米デュポン社によると、
　「人に害が出るのは350度以上に熱された場合」ですが、
　280度でも鳥が死亡しています。
　
　焼きアミの上に「サンホイル」を敷いてモチを焼くと、491度を記録。
　
　「サンホイル」は、使用上の注意として、
　「３００度以上では分解ガスが発生」
　「使用中は十分換気を」と裏面に小さい字で表記されています。

　モチを焼くときにフッ素樹脂加工調理器は使わないようにしましょう。　


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┃今┃月┃の┃月┃刊┃誌┃2007年1月（No.213)

●オーストラリア取材記

うどんも、牛肉も食べられなくなる!?
オーストラリアで、100年に一度とも言われる大干ばつが発生。
小麦の収穫が6割減るなど、大きな影響が出ています。
日本は、うどんの原料小麦の9割、年間消費される牛肉の約半分を、
オーストラリアからの輸入に頼っているので、
大食糧生産国オーストラリアの異変は、日本の食卓を直撃します。
本誌では、現地オーストラリアに取材チームを派遣。
干ばつの被害を調べてきました。 


●どうなる世界の食糧事情-山田優氏に聞く

燃料が食糧を奪い、世界で飢餓発生か？
農業ジャーナリストの山田優さんに、
今後予想される世界の食糧事情について話を聞きました。
オーストラリアの大干ばつや、
穀物から作られるバイオエタノール燃料の消費の伸び、
人口13億の中国人の食生活の高度化など、
世界が食料不足になるかもしれない問題が多くなっています。
石油輸出国機構（ＯＰＥＣ）が、石油の生産をいっそう減らすことを決めたことで、
世界的に石油価格がさらに上昇しています。
このため、石油からの転換を求めて、
穀物からできるバイオエタノール燃料への注目が集まっています。
燃料になる食糧が増えれば、食糧の値段が上がり、
発展途上国などでは飢餓が広がりかねません。
ほかに、オーストラリアや中国の影響などを紹介しています。 


●ノロウイルスを拡散する国産掃除機

国産掃除機が、汚い排気でノロウイルスを拡散し
食中毒患者を増やしています。
ノロウイルス食中毒が、この冬は猛威を振るい、
実数で1000万人が発症するとの予測があるほど。
ノロウイルスは、空気中に漂っているものを吸っても感染し
胃腸炎を起こします。
家庭での感染の主犯が掃除機であることを、
ほとんどのマスコミが報道していません。
多くの人が空気感染することを知らずに、
排気の汚い国産掃除機でノロウイルスを拡散し家族に感染させています。
ノロウイルス対策にも、
排気のきれいな「オキシジェン」が力を発揮します。

そのほか、詳しい対策や注意点は、
本誌や、このホームページの「レポート」で紹介しています。 

レポートはこちら！

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　│http://tabemono.info/report/report_4.html
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┌────────────────────────────┐ 
　│http://tabemono.info/report/report_1_209_1.html
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●日本初、日立が排気のきれいな掃除機

本誌が、国産掃除機の排気の汚さを指摘し続けて2年半。
ついに、日立が、
排気のきれいな「ＣＶ-ＰＫ500」型掃除機を発売しました。
早速排気能力と、ゴミ取り能力をテスト。
排気は十分にきれいで、
掃除機のそばに赤ちゃんがいても問題ないレベルでしたが、
ゴミ取り能力は、残念ながらオキシジェンに劣りました。
しかし、ほかの掃除機メーカーが、
排気をきれいにする気がない中で、画期的です。
詳細な実験結果と、日立の開発担当者の話などを掲載しています。 


●電磁波●新東京タワー建設の問題点

●医療現場からの警告●鳥インフルエンザウイルス

Ｑ＆Ａ●秋から始まっていたスギ花粉症

●女医からのアドバイス●妊婦がタバコを吸うと

●経済解説●石油を高くした年金マネー

●『森のたまご』のイセ食品がまた

●ニューヨーク市、トランス脂肪酸を規制

●「安全基金」の考え方(13)市民ジャーナリズム論

●モチは本物を

●危ない！フッ素樹脂調理器でモチを焼かないで


　　 月刊誌2007年1月号(213号）　【価格】１冊1050円（税込・送料込）を 
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┃今┃月┃の┃安┃全┃す┃た┃い┃る┃

●今月の目玉商品

・冬の結露に悩んでいませんか？
『コンデンス除湿乾燥機』があれば、解決！

https://tabemono.info/cgi-bin/shop/goods_list.cgi?CategoryID=000003

・そろそろ花粉対策！
　
　花粉を徹底的にカットできる『高性能・防じんマスク』
　アレルギー過敏症の方にはコレ！　『オーガニックコットンマスク』

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【年末年始営業日のお知らせ】　

本年の営業は28日で終了いたしました。年明けは５日から営業いたします。　

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┃お┃知┃ら┃せ┃

【ホームページ更新情報】

●ノロウイルス大発生！

「掃除機の排気からノロウイルス」の記事を掲載しました。　

http://tabemono.info/report/report_4.html

http://tabemono.info/report/report_1_209_1.html

●マクドナルドやケンタッキー好きの人は必読！
　今話題の「トランス脂肪酸」の記事を公開しました。

http://tabemono.info/report/former/10_kiji.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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┃編┃集┃後┃記┃

　今年最後のメールマガジンとなりました。
　皆さんはどのような年でしたか？

　今年の漢字は「命」でしたが、
　食品と暮らしの安全のスタッフ（元スタッフ）は私を含め４人が出産。
　１組ふたごちゃんがいるので、５人の元気な赤ちゃんが生まれました。

　食品と暮らしの安全の活動もまさに「命」がテーマ。

　「命」をないがしろにする企業が多いことに憤慨をしながらも、
　私たちが世間がまるで取り合ってくれない頃から取り組んできた
　シックハウス、掃除機のきたない排気、トランス脂肪酸などの問題が、
　少しずつ注目され、解決の糸口をみいだしている気がしています。

　来年も、どうぞ、よろしくお願いいたします。

　皆様にとってよい年でありますように。
　

　　　　　　　　【食品と暮らしの安全のメールマガジン】
　　　 　　　　　http://tabemono.info/sonota/melmaga.html


　
　▽クイズの答え━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　┃
　┃答え：(イ）
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（熊澤 夏子）
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月刊誌をお送りいたします。

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