[美味しい珈琲はいかがですか～よってらっしゃい♪　

発行日： 2005/1/24

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  皆さん、こんにちは♪珈琲の家マスター今泉で～す（ ^-^）_旦~~

　先日、ご紹介しました、ニカラグアのサンタマウラ農園で採れた

　マラゴジペが入荷しましたで、早速、生豆を見てみると、まずその

　大きさにびっくり!!通常の生豆に軽く２倍はあろうかという

　大きさで、艶といい色といい最高でした。生豆の状態でも香りがいい

　のがわかりました。次に焙煎してみますと、またまた大きさにびっくり

　でした!　早速、ドリップで家内に淹れてもらうとこれがまた、美味で

　す。コク香り申し分なしです。若干高めの値段ですが、納得でした。

　是非、これも飲んで見るべきでしょう(^ｏ＾）

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　★ついに初の入荷はニカラグアの、

　　"マラゴジペ"（珈琲の王様）/サンタマウラ農園

　商品紹介   最高の香りと円やかな美味しさを持った珈琲の王様
　規格/種類   SHG (プレミアム・スペシャル)/マラゴジペ

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　※ニカラグアドーニャブランカは、今回入荷分完売しました。

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□美味しい珈琲を飲むに必要なものは珈琲豆だけじゃないかも?！
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　同じコーヒーでも、雰囲気、器で、格段にグレードがアップしたり

　すると思いませんか?

　同じコーヒーでもプラスチックや紙カップで出されるより、陶器の

　お洒落なコーヒー碗皿で出されると、おもてなしの心が伝わってきて

　つい、良い気持ちになりますね♪　

　珈琲の家マスター今泉がそのコーヒー碗皿の中でもピカ一だと絶賛して

　いるのが、九州の現川焼と書いてうつつがわ焼き読みますが

　長崎県の無形文化財になってるぐらい由緒ある窯元の珈琲碗皿です。

　色んなカップを並べておいてもつい立ち止まるくらいデザインから

　感触が素晴らしいんです。現川焼だけ収集しているファンの方も

　いらっしゃるくらいですから。

　でも高いです!！しかしその価値はあります。

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　　コーヒーの発祥の地、エチオピアハラール（標高1850ｍ）
　　に連なる山々の標高2000ｍのエリアで丹念に手摘みされ
　　ています。ほどよい酸味と甘味をあわせもった典型的な
　　モカの香りが特徴です。

　　　
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　●おすすめ事項●

　皆さん、コ－ヒーにお湯を注ぐと膨らむのは、新鮮な証拠ですよね。

　でもいくら新鮮でも粉にしてしまえば３日～７日で膨らまなくなります。
　
　豆の状態ですと保存状態がよければ約１ヶ月くらいは、膨らみます。

　風船に針で穴を開けたような状態になったコーヒー粉は、炭酸ガスが

　どんどん抜けていきます。　コーヒーは豆の状態で買いましょう。

　そしてその都度、ミルで挽きましょう。いつも美味しいコーヒーが

　飲めますよ♪　一家に一台ミルは必需品です!！

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　●とっても簡単にレギュラーコーヒーを飲みたい人向けの器具です

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　　押すだけで簡単に抽出できるんです。

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　　★珈琲豆知識（アメリカンコーヒー）

　　浅煎りのコーヒー豆を薄めにいれてがぶがぶと飲む習慣は、

　　アーリーアメリカンの開拓時代に生まれたものでしょう。

　　こうしたスタイルが流行した背景には、いくつかの理由があります

　　当時はコーヒー豆は比較的高価なものでした。これを広大な合衆国

　　全土に流通させるためには、どうしても経済性が優先されます。

　　コーヒー豆の売買は当時から重量単位で行われていました。

　　つまりキロ単位の価格で売買されていたわけです。そこでできる

　　だけ焙煎目減りの少ない浅煎りの豆のほうが都合がよかったのです。

　　ちなみにヨーロッパタイプの深煎りの豆ですと、重量が５～１０％

　　近く目減りします。その上、焙煎後の時間経過のための味に劣化は

　　浅煎りのほうがわかりにくいという利点も手伝ったのでしょう。

　　その後も、焙煎度合が浅いほどコーヒーの成分は多く残っていることから

　　味よりも成分含有量重視の考え方が、さらに経済性優先のアメリカンコー

　　ヒー支えたのです。ただし、アメリカの中でもヨーロッパに近く、文化

　　の影響が色濃い東海岸では、ヨーロッパスタイルのコーヒーが一般的です

　　アメリカンコーヒーは新たに開拓された西海岸で普及し、ファーストフード

　　やファミリーレストランなどで使われるようになったのです。

　　余談ですが、西部開拓時代に活躍した食品に、ビーフジャーキーがあります

　　これも広大なエリアを流通させるのに好都合の食品でした。そしてそのまま
　　
　　食べるだけでなく、シチューの具などに使ったりと、当時は、その用途は

　　ずいぶん広い加工食品でした。

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珈琲、紅茶のご質問、ご感想、そのほかなんでもこの掲示板にどうぞ♪
　
お客様からの喜び・励ましの声ほど、元気とやりがいを与えて

くれるものはありません。どんなことでも結構です。ぜひお声を

お聞かせください！（１行だけでもうれしく読んでます！）

ここから
http://rforum.rakuten.co.jp/?act=cattop&sid=2&cname=coffeenoie

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　　★知って得得コーナー（送料無料にする方法）

　　珈琲をご注文された時コーヒーの送料が無料に場合を
　
　　ご紹介します♪　

　　1.珈琲を400ｇご注文（おすすめ、特売品除外）頂きメール便を

　　　指定して頂けば全国どこでも送料は当店負担になります。

　　2.珈琲または紅茶の総合計が３８００円以上の場合、（おすすめ
　　　
　　　特売、値引き分除外）は、宅配便料金は当店負担となります。

　　3.紅茶葉（お試しセット除外）のみの送料はメール便使用で全国

　　　どこでも送料が無料です。
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　　★知って得得コーナーその２（珈琲豆を３０％値引きにする方法）

　　　珈琲豆（おすすめ、特売品除外）を1ｋｇ以上まとめてお買い上げ

　　　になると30％値引きされます。
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○編集後記○　

　珈琲の家マスター今泉は、毎年、１月に健康診断を受けるのですが、

　これが毎回、恐いんですよね(＾＾;　日頃の不摂生が数字に現われます

　からね・・・いやだなとうとう今週の土曜日とあいなりました(⌒▽⌒;)

　皆さんは健康管理どのようにされてますか?!

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    本格自家焙煎珈琲のお店　ギフトのご用命も承ります♪　
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　§　珈琲豆＆紅茶葉（ルパレデテ）の専門店
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　　　うまか珈琲の店（マスター今泉知典）
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　　URL　　　http://www.rakuten.co.jp/coffeenoie/
　　E－mail　info@coffeehouse.co.jp
　　Address　〒830-0061　福岡県久留米市津福今町480-105
　　Tel　　　　０９４２(３７)２５６７
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