☆珈琲の家回覧版です☆１円オークション開催中!！

発行日： 2007/3/7

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  皆さん、こんにちは♪珈琲の家マスター今泉で～す（ ^-^）_旦~~

　なんだわからないうちに冬？が終わり春がやってきましたね♪

　暖冬だなんだと言ってはおりますが・・・
　でも・・やっぱり♪温かいのはいいですね～♪
　春うららって感じで（＾о＾）　

　学生の皆さんは、もう卒業が目の前に来ましたね♪
　進学あり就職ありってとこでしょうかね。
　とにかくおめでたい春が来ました♪（＾о＾）
　
　それでお祝い珈琲セットなんてものを作ってみました。
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　警告！！

　うちのモカマタリＮｏ９飲んだらクセになりますのでご注意ください♪
　踊りだしても知りませんm(_ _)m
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●ご来店されたお客様でこんな方がいらっしゃいました♪　
　　【ペーパーの臭いが苦手(x_x;)】

　ハンドドリップで淹れてるんだけど、ペーパーフィルターの臭いが

　して飲めないんです。何か手立てはないでしょうか?

　そこで、金メッキフィルターのカフェテリア　コーヒードリッパー

　をおすすめいたしました。数日後、また来店され、とっても美味しく

　淹れることができました!と笑顔で喜ばれて色々話して帰られたんです。

　これです↓上から２番目

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今年は暖冬だったのでアイスコーヒー売れちゃったりしてます。

まだまだ夏は先ですがこの辺で・・・ＰＲ（＾о＾）
年中ありますよ♪
リキッド（液体）アイス珈琲も紅茶も・・
家庭用ではなくプロ仕様・・レストラン　ホテル用の本格派っす♪
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　　マグカップ追加いたしました♪
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★現川焼（うつつがわ）　十三代　臥牛窯（長崎県無形文化財指定）
　
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　本物は違う！
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新年度に割高オフィスコーヒーも刷新しませんか？！
煮詰まり、割高コーヒーよ！さようなら！

【オフィスコーヒーサービス関係です】

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■注目銘柄（＾о＾）

臭くてまずい煮詰まりコーヒーさようなら♪

　★作り置きより一杯だてでしょ！やっぱり！

煮詰まり珈琲捨てるより少し割高でも一杯だてです！きっぱり（＾о＾）

器具はこれで
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珈琲、紅茶、玉露、カフェインレスとなんでも飲めちゃう♪
一杯15秒でできあがり・・しかもインスタントではあ～りません！
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　●パーコレーターという淹れ方もあります。

　　昔懐かしい、ボイル方式似た淹れ方でアメリカの家庭に普及した

　　ものです。
　
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　●手作りコーヒースプーン

　　まっすぐな木製スプーンはよくありますがこれは曲線がついてるんです。
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　　●コーヒー切れてませんか?

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　　●フィルターは切れてませんか?　ネル、ペーパーなんでもあります♪　
　　　※４０枚用ならメール便で送れます。

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　　★計量スプーンは折れてませんか?色んなのがありますよ♪　　

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　　★デカンタ（サーバー）を割ってしまったら

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　　●シュガー、ミルクはまだありますか?　袋ものからスティックまで♪　

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　　★シュガー、ミルク入れ容器があるととっても便利!一振りでさじ
　　　一杯分!

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　　●器具が壊れて部品をお探しなら一度、当店にお問合せ
　　　ください♪みつかるかもしれませんよ♪

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　　■当店おすすめのフランスのお店・ルパレデテの紅茶■　
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　*　市販流通する缶入り紅茶では物足りないと、紅茶の専門家*
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　*　やマニアの４５人が開いた茶葉専門店「ル・パレデテ」　*
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　　●紅茶用ポット
　
　　　ティーポットなしで美味しい紅茶は淹れられませんね♪　
　　　ピストン式では美味しい紅茶は淹れれません!急須タイプがベス
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　　●ティースプーン

　　　当店で扱っているルパレデテの紅茶は、一杯2ｇ使います。

　　　茶葉の量と、湯の温度、湯量と蒸らし時間をきっちりと正確に計っ

　　て点てれば美味しいこと請け合いです♪　ティースプーンは必需品!！

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　　●タイマー（蒸らし時間はとっても重要!！）

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　　　お洒落に砂時計で計ったりするのも楽しいかも♪　

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　　　真空二重構造なので保温力抜群で丈夫です。
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　　★珈琲豆知識（ペーパードリップの○×）

　　抽出し終わったときフィルターに残ったコーヒー粉が

　　きれいなすり鉢状になると上手くいった証拠です。

　　湯を細く絞って、一定の高さ、一定の太さ、一定の動き
　
　　で注湯し終えると、フィルター内のコーヒーの粉は、とぎれ目

　　のないきれいなすり鉢状になります。これは、最後に湯が落ち

　　きったときに、濾過層の中央部が自然な形できれいに落ちるので

　　する鉢状になるのです。

　　逆にそうならないときは、注湯が一定でなかったことを意味します。

　　注湯の際のポットを回す速度が早過ぎると、注ぎ口の抽出点と粉の

　　表面の落下点がずれてきて、自分では均一に回しているつもりでも

　　湯はゆがんだ放物線となって落ちてしまいます。湯を斜めに注ぐと

　　粉の濾過層が薄くなってしまいますので、当然まろやかな味に仕上がり

　　ません。　

　　抽出方法でやっぱり一番美味しい淹れ方はハンドドリップですよ♪　
　　ハンドドリップセット、ミル、コーヒーポットは必需品です♪　

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　　ミルは
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　　ドリップセットは
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　　コーヒーポットは
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★どげなことでもよかですけん♪　一言残していっちゃんしゃい♪★
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珈琲、紅茶にまつわるエピソード、ご感想、そのほかなんでもこの掲
示板にどうぞ♪
　
またお客様からの喜び・励ましの声ほど、元気とやりがいを与えて

くれるものはありません。どんなことでも結構です。ぜひお声を

お聞かせください！（１行だけでもうれしく読んでます！）

ここから掲示板へ
http://rforum.rakuten.co.jp/?act=cattop&sid=2&cname=coffeenoie

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なぜか売れてる電子レンジ炊飯器なのだ♪　
http://www.rakuten.co.jp/coffeenoie/451848/451849/
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　　★知って得得コーナー（送料無料にする方法）

　　珈琲をご注文された時コーヒーの送料が無料に場合を
　
　　ご紹介します♪　

　　1.珈琲を400ｇご注文（おすすめ、特売品除外）頂きメール便を

　　　指定して頂けば全国どこでも送料は当店負担になります。

　　2.珈琲または紅茶の総合計が３８００円以上の場合、（おすすめ
　　　
　　　特売、値引き分除外）は、宅配便料金は当店負担となります。

　　3.紅茶葉（お試しセット除外）のみの送料はメール便使用で全国

　　　どこでも送料が無料です。
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　　★知って得得コーナーその２（珈琲豆を３０％値引きにする方法）

　　　珈琲豆（おすすめ、特売品除外）を1ｋｇ以上まとめてお買い上げ

　　　になると30％値引きされます。
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ご注意事項：お試し珈琲セットは、お一人１度限りでお願いいたして
　　　　　　おります。２度目をご注文頂いた場合は、キャンセルに
　　　　　　なりますのでご了承頂きますようお願いいたします。
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お知らせ

先月、1/26にオープンいたしました福岡店のご紹介です♪
最近、嬉しいことのＨＰをご覧になったお客様がご来店くださるんですよ♪　
ほんとに有り難うございます♪　

｛珈琲の家福岡店｝

住所：福岡県粕屋郡志免町字別府691-2（オサダ空港店近く）

電話：092-629-8202
ＹａｈｏｏＢＢフォン：050-1447-8202
（同じＢＢフォン同士なら全国電話料無料）

｛珈琲の家久留米店｝

住所：福岡県久留米市津福今町480-105

電話：0942-37-2564

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○編集後記○

この前の日曜。。
大分県の大山町って梅の里みたいなところにいってきました。
村中　梅だらけで花さか爺さんになった気分でした（＾о＾）
まだ六分咲きだったんですがとってもいいところでした。
梅尽くしで・・バラエティー梅干♪キムチ梅干にはびっくり！
そんで梅酒ときて・・沢山の種類があってぜ～んぶ試飲ＯＫ♪
美味しかったのは、やっぱりノーマル？の梅酒でした。
つい・・お土産に買っちゃいました。
そんでもってうどんの手打ち教室でうどん打って湯がいて・・
ぶっかけうどんで食べて・・もう最高♪
ウォークラリーで農家7軒ハシゴしてですね・・
一軒、一軒、お家に上がって歓待してくれてまたまた梅やら野菜やら甘酒
やら惜しげもなく飲んだり食べたりさせてくれるんですから・・もうたま
んないっす♪
おまけにここは天然温泉まであったりして・・お湯も最高やったです。
風呂の窓からは渓谷が見えてたりするから・・
ナカセマス・・ほ～ホケキョ♪

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    本格自家焙煎珈琲のお店　ギフトのご用命も承ります♪　
coffee&tea☆coffee&tea★coffee&tea☆coffee&tea★coffee&te☆
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　§　珈琲豆＆紅茶葉（ルパレデテ）の専門店
Ｃ■　本格焙煎工房　　珈琲の家
　　　うまか珈琲の店（マスター今泉知典）
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　　URL　　　http://www.rakuten.co.jp/coffeenoie/
　　E－mail　info@coffeehouse.co.jp
　　Address　〒830-0061　福岡県久留米市津福今町480-105
　　Tel　　　　０９４２(３７)２５６７
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