最近飲んだ吟醸酒についての報告

発行日： 2008/7/27

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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１００　　２００８／７月号
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毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。

　■■リポート■■　　

　
■　２００８年７月２６日（土）例会　■

■１．酒造長生社（長野県駒ヶ根市）　　特別純米　　「信濃鶴」　
原料米；－、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】１５～１６度
1.8L  \2,250
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；地元向けに造っている小さな蔵元さんで、通常は本醸造ですがこれが
千円台でメチャ旨い。今回はわずかながら造られている特別純米。ハーブのよ
うなキリリと引き締まった香りと味わいを引き出しています。旨味十分で言う
事なし、コストパフォーマンスは最高。会で人気が集中し、完売した酒はこれ
だけ。
　

■２．中島屋酒造場（山口県周南市）　純米　「中島屋」　無濾過生原酒酒
原料米；麹・山田錦/掛・日本晴、　精米歩合；６０％　【アルコール分】
１７～１８度　【日本酒度】＋１　【酸度】１．７　　　1.8L  \2,730
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；甘く柔らかく五味バランスし、雑味無く旨味十分。高価酒に肩を並
べ、見劣りしない優秀酒。
　

■３．相原酒造（広島県呉市）　　純米吟醸　　「雨後の月」　
原料米；山田錦、　精米歩合；麹・５０％/掛５５％　　【アルコール分】
１６度　【日本酒度】＋２　【酸度】１．５　【酵母】協会９号　
1.8L  \2,995
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；協会９号の華やかな香り立ちと、柔らかい味わいが優しく迎えてく
れる。おいおい、深入りしそうでその旨さが困る。
　

　
■４．富士高砂酒造（静岡県富士宮市）　純米吟醸　「高砂　備前雄町」生酒
原料米；備前雄町、　精米歩合；５０％　【アルコール分】１６～１７度
【日本酒度】＋６　【酸度】１．１５　1.8L  \3,360
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；旨味香り十分。清楚で控えめな若さを見せているが、熟女になったら
ビックリするほどのイイ女房になるだろう。他人には教えたくない雄町の銘酒。
　

　
■５．鍋店（千葉県成田市）　　大吟醸　「不動」　吊し無濾過生原酒
原料米；酒こまち、　精米歩合；４０％　　【アルコール分】１７～１８度
【日本酒度】＋１～６　【酸度】１．２～１．４　【酵母】協会１８０１号
1.8L  \3,900
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；「平成２０年全国新酒鑑評会　金賞受賞酒」。香り高く、切れよく
五味バランスし奥行きある。標準的な受賞酒の味香りを持つ。鍋店（なべだな）
でこれだけの酒が出来るようになったのかと思うと感無量で、鍋店さんの進歩
に拍手。
　

■６．佐久の花酒造（長野県佐久市）　大吟醸　「佐久の花」　無濾過生原酒
原料米；山田錦、　精米歩合；３９％　　【アルコール分】１７～１８度
1.8L  \5,000
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；佐久の花は香り高いので有名ですが、香りを押さえて味を全面に出す
事に成功。やっと香水ブンブンの美女から脱却。味香りバランスした銘酒です
が、半値以下の仲間と同列なんて残念！ラベルは和紙ではなく、布にシルクス
クリーンされた凝ったものです。
　

★今回は銘酒揃いでした。ラベルを見えないようにした、ブラインドテストな
みの飲み方をすれば、どれもこれも五十歩百歩でした。高度なところで、その
差を見いだすのが難しいくらい似通った味わいです。
　五味がバランスしている、雑味が無くさわやか、味に透明感があり米の旨味
がにじみ出ている、香りは味をじゃましない奥ゆかしさと華やかさがある。そ
して飲み手に媚びず、品性が高く豊か。全てに秀逸な酒が並んだ事で、参加者
の驚きと酒販店の酒選びのご苦労とレベルの高さに感謝。

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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３－（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
　次回８月例会は３０日ですので、メルマガは８月下旬に発行予定です。

ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の
写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

　今回のメルマガで１００号目を出版、達成する事が出来ました。これも沢山
の読者に支えられて到達できた記録だと思っています。１００回と言えば１００
ヶ月、８年以上が費やされてきました。会が続いているのもメルマガが出せる
のも、日本酒の高い品質と旨さに支えられた結果だと思っています。良き美女
（日本酒）を捜しにドンキホーテのごとく歩き続けていきます。皆様のご支援
ご鞭撻を背中に１０１号から２００号を目指して進んでいきます。よろしくお
願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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