最近飲んだ吟醸酒についての報告

発行日： 2008/2/24

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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．９５　　２００８／２月号
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毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。

　■■リポート■■　　

　
■　２００８年２月２３日（土）　例会　■

■１．松井酒造店（栃木県塩谷町）　　純米　　「松の寿」　
原料米；五百万石、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】１６．８度
【日本酒度】＋４　【酸度】１．６５　【酵母】ＭＫ－４　　1.8L  \2,240
Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；料理に合わせる手頃な新酒で、呑みやすくさわやかな純米酒です。
冬の寒い時はお燗に限ります。人肌にお燗をすると、個々の味がバランスを崩
し、崩壊家庭の一歩手前。
　

■２．仙頭酒造場（高知県芸西村）　　純米　　「ぽっちり」　
原料米；－、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】１５～１６度　
1.8L  \2,310
Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；”ぽっちり”より”ぽっちゃり”美人。愛想良く人の袖を引く。旨味
多く呑みやすい。人肌にお燗をしました。燗酒の旨さ十分、心まで温まります。
　

■３．いそのさわ（福岡県うきは市）吟醸「駿　跳馬」（しゅん　はねうま）
原料米；－、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】１５～１６度　
1.8L  \2,625
Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；旨味充分だが、渋味強く口中に残る。長所が多い美人なのに、この
渋味一点で評価を下げた可哀相な酒。
　

■４．アリサワ（高知県香美市）　　純米吟醸　「文佳人」（ぶんかじん）
原料米；八反錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】１７～１８度　
【日本酒度】＋６　【酸度】１．５　　1.8L  \3,150
Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；軽快な酸味と濃厚な旨味がバランスして、旨さが口中で交錯する。
カタクチに入れて室温と空気に触れれば、味が上がるかと思ったが、化粧が
取れて荒れた素肌にビックリ。
　

■５．澄川酒造場（山口県萩市）　　純米吟醸　　「東洋美人」　
原料米；赤磐雄町、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】１５～１６度
1.8L  \3,675
Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；雄町の濃厚な厚みと旨さが、誕生間もない液体の中でうごめいている。
硬さが感じられるので、もう少し寝かせると深みが出てくるでしょう。カタク
チに入れて呑むと線が細くなった。
　

■６．磯自慢酒造（静岡県焼津市）　大吟醸　「水響華」（すいきょうか）
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】１６～１７度
【日本酒度】＋５～７　【酸度】１．２　　1.8L  \5,408
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；旨い！　酒の神と杜氏さんに感謝、乾杯。旨味バランスして、品性高く
香り過不足無く、安心して呑める佳酒。他に何を言わんか。今この時幸せ一杯。

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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３－（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
　次回３月例会は２９日ですので、メルマガは４月上旬に発行予定です。

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写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

　北関東では大雪でスキーも出来ないくらいに降っています。南関東・東京で
は凄まじく大きな春一番が昨日と今日に渡って吹き荒れています。その影響で
交通網はズタズタになっています。交通機関がひ弱なのか、春一番が強すぎる
のか判断に迷うところです。春一番と言っても暖かくはなく、砂ぼこりの中、
昼に３度Ｃの表示が出ていました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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