最近飲んだ吟醸酒についての報告

発行日： 2005/3/27

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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．６０　　２００５／３月号
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毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。

　■■リポート■■　　

　■２００５年３月２６日（土）　例会　■

■１．下村酒造場（兵庫県安富町）　　特別純米　「東北泉　生酒」　
原料米；美山錦　　精米歩合；５０％　【アルコール分】１５～１６度　　
【日本酒度】＋２【酸度】１．２【使用酵母】　山形酵母　1.8Ｌ　3,045円（税込）
Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；新酒。さわやかな酸味が口中を走り回ります。ベースのバランスの取
れた旨味がしっかりと後追いします。
　

■２．五町田酒造（佐賀県塩田町）　　純米吟醸　「東一　山田錦」　
原料米；山田錦　　精米歩合；４７％　【アルコール分】１６～１７度　　
1.8Ｌ　3,570円（税込）
Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；ビンの色が出たかと思わせる色合い、味わい落ち着いてバランスして
いる。安心して呑める柔らかさがある。
　

■３．中野酒造（大分県杵築市）　　純米吟醸　「知恵美人」　
原料米；山田錦　　精米歩合；５０％　【アルコール分】１６度　　
【日本酒度】＋６　　1.8Ｌ　3,675円（税込）
Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；バランスして味わい深くまろやか。柔らかく優しく迎え入れてくれる
安心感がある知恵美人です。
　

■４．枡田酒造店（富山市）　　大吟醸　「惣右衛門」　
原料米；愛山　　精米歩合；３５％　【アルコール分】１６～１７度　　
【日本酒度】＋３～５　【酸度】１．４～１．６　　1.8Ｌ　5,089円（税込）
Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパーホーマンス３、Ｄ；総合評価３＋
Ｅ寸評；味わいのバランスが無く、雑味がある。味わい薄く、深み、品性がな
い。３５％も削ってこの味では悲しい。
　

■５．枡田酒造店（富山市）　　大吟醸　「満寿泉（ますいずみ）」　生酒
原料米；－　　精米歩合；－％　【アルコール分】１７～１８度　　　　
1.8Ｌ　5,250（税込）
Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパーホーマンス４、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；新酒、初々しい華やかさとラベルにはありますが、もう、既に熟成
感有り、おませな娘です。あとで納得、ラベルをよく見ると去年の新酒でした。
安心感有る美酒です。

　

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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーホーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評
価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表しま
す。　総合評価３－（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてし
まうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
　次回４月下旬に発行予定です。

ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の
写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

http://www2.ttcn.ne.jp/~ginjo/　です。
Ｅメール：ginjo@mx4.ttcn.ne.jp　　

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。　(^o^)　ニューフェースも加わって楽しい会になっています。

　東京はソメイヨシノの開花が今月３１日と予想では出ていますが、ツボミも
ピンク色に染まりだし、時間の問題になってきました。花見の陣取りも話題に
なる頃です。
　今年の新酒も出そろいました。吟醸酒の仕込みも終わり、後は熟成にどれだ
けの時間が必要になるかのところまで来ています。去年の米は作柄も良く、結果、
素晴らしい吟醸酒が出来てくる事でしょう。楽しみです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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