ホテルの遊び方-No.815---ホテイチ

発行日： 2005/7/11

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2005.07.11

No.815---ホテイチ

　関西圏以外の方にご覧いただけないのが残念ですが、関西の私鉄駅にあ
りますフリーペーパー「スルッとKANSAI遊びマップ7・8月号」に私が
載っています。調査協力隊員として、本名で出ています。なかなか写真も
なかなか美人に写っているのでお気に入りです。是非ご覧下さい。

　さて、話題は「ホテイチ」です。ホテイチとは、デパチカに対抗して生
まれた造語で、ホテルの一階にあるテイクアウトショップのことです。こ
れが私にはどうも「ホテルの市場（いちば）」に思えて仕方がないのですが、
ホテルの市場と解釈しても、そう違和感はありません。市場のように素材
は売っていませんが、パンやケーキ、惣菜を売っています。「ホテイチ」と
いうネーミングが発明されたのは、ここ数年です。がホテルのテイクアウ
トショップ自体は、随分以前からありました。ケーキやパンなどはご理解
しやすいことと思いますが、缶詰のスープやカレーソース、ドレッシング
など、惣菜ではありませんが、これも以前から売っていました。また惣菜
もデパチカで、ホテルの味として売っていましたので、全く新しい展開で
はありません。ただ惣菜をホテル館内で売り出したのは、新しい展開です。
これがホテイチですね。

　ホテイチの特徴の一つに、私は厨房と売り場が直結していることを挙げ
ました。デパチカで売っているホテルの味も、缶詰になっているホテルの
味も、ホテルの味には違いはありませんが、缶詰そのものはホテル館内で
は製造されません。またデパチカのホテルの味は、ホテルのシェフが作っ
てはいるのですが、デパチカにシェフはいません。ホテイチには、その惣
菜を作ったシェフがそこにいてるのが、最大の魅力でしょう。盛り付けの
ヒントや調理のコツなどを聞けるかもしれません。
「ちょっと、これ美味しそうやな～、アンタが作ったんか？　どないして
作るん、教えて～な～」と尋ねたら、教えてくれるかもしれません。しか
しシェフも人間です。「美味しそうやな～」と言われたら、頭の中で（美味
しいのは当たり前や）くらいは考えているかもしれません。ですからここ
は少し丁寧に
「とても美味しいそうですね(^.^)、これをお料理するのは難しいです
か？」なんて尋ねると、意外な味付けまで教えてくれるかもしれません。

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