オーガニックベースNEWS

• 最新号：2008-08-19
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オーガニックベースNEWS　秋のマクロビオティック　

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2006.9.13━━━━━━━━━━
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　■□　 オーガニックベースNEWS　

　　　
　　　　　　　　「秋のマクロビオティック」　by奥津典子　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.organic-base.com
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　こんにちは。マネージャーです。
　暑い日から一転、ここ数日は秋らしくなってまいりました。
　皆さまいかがお過ごしでしょうか？

　さて、今回のメルマガは久しぶり、奥津典子の
　マクロビオティック・ワンポイントレクチャー、
　テーマは「秋のマクロビオティック」です。


　八百屋さんに並ぶ食材も、徐々に秋使用。
　そして新米もそろそろやってきます！
　実りの秋、マクロビオティックを楽しんでいきましょう！
　
　



━目次　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　■Organic Base News

　■秋のマクロビオティック　

　■お子さんの夜泣きについて

　■マクロビオティック人口　200万人？


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　Organic Base News

　　☆奥津典子のブログがはじまりました！
　　
　　　雑誌エココロさんの企画で、講師奥津典子のブログが再開です！
　　　よろしければ、ぜひご覧ください！

　　　　おくつのりこ日々是オーガニックベース
　　　　http://www.ecocolo.com/starblog/organicbase/




　　☆無料でレシピ＆動画ダウンロードできます！

　　　先日、東京ガスさんとエココロさんとの企画で開催した
　　　奥津典子のマクロビオティック・料理教室
　　　エココロさんのレシピ＆動画が無料できるのです！

　　　　オーガニックベース＠東京ガス
　　　　http://www.ecocolo.com/macrobio/cooking/index.html


　　　　ちなみにメニューは下記のとおりです！
　　　　　とうもろこし玄米ご飯
　　　　　ボイルサラダ
　　　　　こんにゃくフライ
　　　　　春雨の冷製スープ
　　　　　夏野菜のグリル

　　　　
　　　　必見です！
　　　　ぜひご覧ください！！

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■ 秋のマクロビオティック　　　奥津典子━━━━━━━━━━━━━━━━━


皆さんこんにちは。
おくつのりこです。

いかがお過ごしですか？
朝晩が段々涼しくなってきましたが、
秋の食事はどのようなものが良いのでしょうか？


▽暑い日は、ボイルやプレス

　勿論、まだまだ暑いので、適度に体を冷ますメニューも必要です。
　具体的には、ボイルした野菜料理やプレスサラダなどです。
　余談ですが、私は個人的に茹でた豆もやしが大好きです！
　普通のもやしよりぼりぼりした歯ごたえもあって、あっさりさっぱり
　レモン醤油のようにさっぱりしたものからゴマだれソースのように
　クリーミーなものまで何でも合いますし。


　今年は旧暦では夏が長いと聞いています。
　いったいどうなるのか楽しみにしながら、食いしん坊に、

　夏の名残と、ボイルしたとうもろこしと枝豆にかじりつく我が家です（苦笑）。
　元々穀物であるとうもろこしはリラックス作用もあるし、見た目も鮮やかで、
　子どもたちのおやつにも（を言い訳に大人にも！）本当にありがたいものでした。



▽徐々に体を温めるメニューに

　とはいえ、「暑い暑い」と思いながらも、近くの木々に目をやってみると
　少しずつ葉が小さくなり、ちらほらと紅葉をはじめ
　もうはっきりと変わり始めているのがわかりますよね。
　植物たちはいつも、一足先に変化を知らせてくれます。


　秋になれば、夏と逆に体を温めるメニューが必要になってきます。
　熱を内側でキープできるように、エネルギーを発散というよりは貯える季節。
　陰陽で言うとちょっと「陽性」を増やしていきます。

　具体的には、ことこと煮込んだメニューが増えるイメージです。
　少しずつ少しずつ、加熱時間を増やしていきましょう。
　ふろふき大根や、キャベツや高野豆腐、人参や玉ねぎの煮物などの登場です。
　ご飯も圧力鍋を使って、炊き時間をやや長くしましょう。
　もち玄米を加えるのもいいでしょう。
　クリーミーな食感も恋しくなってきますね。



▽コトコト煮た料理で、リラックス

　弱火で長時間炊く、コトコト煮る、というプロセスは、
　野菜や穀物などに含まれるでんぷん質を変化させ、とても甘くします。
　このようなメニューは私たちの神経やホルモンの働きをリラックスさせ、
　安定、調和させてくれます。

　また、このように調理されたでんぷん質は、胃の調整にも重要な役割を
　持っています。
　夏の間、つい暴飲暴食で胃を傷めてしまった人は是非積極的に取りましょう。



▽油との付き合い方にご注意を

　また、夏よりは少し油・脂肪の摂取を増やします。
　・・・が、これも、夏に暴飲暴食（アイスクリームやスイーツ、アルコール、
　スパイスや果物の食べすぎ）で胃腸にダメージを与えた場合は、
　まずはシンプルなご飯や煮物、葛煮などで胃腸を整えてからにしましょう。


　胃腸が元気であれば、生油の摂取はよくありませんが、
　植物油をつかってじっくり炒めたお料理をしばしば取ることで寒さに強く、
　活力を得られます。ときにはてんぷらも良いでしょう。
　脂肪を貯えて、熱をキープしやすくするのです。
　秋になると自然と食欲が増し、甘いもの、クリーミーなものが欲しくなったり
　しますよね？


　自然と脂肪に変わりやすいものを取ろうと本能が働くのでしょうか。
　味付けも夏よりはちょっと濃い目に。
　寒い地方は塩気も多くとりますよね、そのイメージです。


　ただ、現代人は、元々塩気と油は年中取りすぎな傾向にあります。
　マクロビオティック、気になってはいるのだけれど、取り入れるには
　いたらない・・・という方はまずは塩気と油、取りすぎにご注意ください。



▽マクロビオティック、楽しんでみましょう！

　何よりも、外食を減らして食事つくる楽しさを週に一度でも増やしていきたい
　ですね。外食はどうしても、味が濃く、調理方法も強すぎ、になりがちですから。


　マクロビオティックをすでに取り入れられている皆さんは
　是非、素材だけでなく、塩と油、加熱時間の調整、取り入れてみてください。
　その際、重いメニューばかりにならず、やはり茹で野菜や蒸し料理など、
　軽いものも多少は組み合わせてくださいね。






■ お子さんのの夜泣きについて　　　奥津典子━━━━━━━━━━━━━━━━━



☆「子育て体験談」＠青学会館　　訂正です。

先日　青山で行われた「子育て体験談」にお越しくださった皆様へ
沢山の方にご来場いただきありがとうございました。

さて、
講義の中で、子供の夜泣きについて、時間による判別の仕方を
申し上げましたがあの内容を、訂正させていただきたくお願いします。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。


子供さんのもともとの体質が陽性か陰性か、によっても
同じ陽性すぎ、陰性すぎの摂取での反応が変化することも多くあります。
したがって、一概に決めず、泣き方など様々な要素から判断することが
大事だと思いました。

ご参考までに、夜泣きの原因になる食べ物の代表的なものを列挙しておきます。
（お母さんが食べて母乳を通じてあげている場合も含みます）

　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　

　　カレー、ニンニクなどのスパイス類、
　　コーヒー、ココア（チョコレート）、紅茶、
　　ある種のハーブ、らっきょう、キムチなどの刺激物

　　お酒、アルコール
　　白砂糖、黒砂糖やてんさい糖、
　　メープルシロップなどであってもその過剰摂取
　　果物（ことに熱帯原産）、果物ジュースの過剰摂取
　　じゃがいも、ピーマン、アスパラ、トマトなど熱帯原産種の過剰摂取
　　様々な添加物、肉、卵の過剰摂取
　　赤身の魚、えび、かになどの甲殻類、魚卵、青い皮膚の魚の過剰摂取
　　塩気、しょっぱいものの取りすぎ、
　　
　　ベークしたもの（パン、クッキー、クラッカーなど）のとりすぎ
　　グリル、ローストしたものなどのとりすぎ（甘栗やローストナッツを含む）
　　せんべいの食べすぎ
　　ケーキ類の食べすぎ　　　他

　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


離乳食においてはお腹が張って苦しい場合も泣く原因になります。
加熱の不十分なものや脂肪の多いものや豆類の過剰、生ものの過剰など
消化しにくいものがこれにあたります。


ただ、早寝早起きは陽性の傾向を示し遅寝遅起きは陰性の傾向を示すのは、
診断のベースにしてよいと思います。

先日は皆様の熱意にふれ、改めて、妊娠と出産、育児についての発信の
思いを強くしました。


いつか必ず、これらに関する情報を整理しお届けできればと思います。
マクロビオティックは、子育てに確かな軸をくれます。
つきつめれば、本当は何でもあり、です。
何でもいいのだと思います。
でも、判断の基準にマクロビオティックがあること、
それをベースに　様々な局面で柔軟に対処していけることはありがたいことです。
沢山のお母さんお父さんの、そして子供たちの味方になってくれるのが
マクロビオティックだと思います。


奥津典子


■ 編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


▽200万人　＝　日本人女性のマクロビオティック人口


　マネージャーです。
　久しぶりの長編メールマガジンいかがだったでしょうか？


　先日、マクロビオティック人口に関する貴重なデータを
　電通に勤めてらっしゃるMさんに見せていただきました！

　20代・30代・40代・50代の女性、それぞれ1000人ずつ、
　合計4098人の女性にアンケートを行ったそうです。
 （電通YR調べ　調査機関マクロミル）


　そのデータによると
　
　　　ゆるいマクロビオティック食を実践している・・2.6％
　　　厳密にマクロビオティック食を実践している・・0.5％

　つまり、全体で3.1％が、マクロビオティックを実践者であり、
　20代以上の日本人女性（65416千人）とすると、
　なんと200万人がマクロビオティックを実践しているということ
　になるようです。



▽半数の人は、知らない
　
　このデータ、他にも興味深い数値が沢山ありました。
　例）マクロビオティックの認知度

　　　よく知っている・・・・・・・・・・4.7％
　　　ある程度知っている・・・・・・・・14.3％
　　　聞いたことがあるが内容は知らない・31.8％
　　　全く聞いたことがない・・・・・・・48.8％

　半分近くの人が、全く知らないんですね〜。
　ちょっと安心（苦笑）まだまだコレカラ伸びる余地があるって
　ことですもんね。
　　

▽30代女性の18人に1人は、友達がマクロビオティック実践者

　世代別でも興味深いです。
　「マクロビオティックを実践している友人がいる」では

　　　20代女性の2.5％、＝40人に1人
　　　30代女性の5.4％、＝18人に1人
　　　40代女性の3.6％　＝28人に1人　
　　　50代女性の2.7％　＝37人に1人

　世代でみると、30代の女性の割合が他の質問でも最も数値が高い
　ですね。ゆるいマクロビオティック実践者も30代が最も多いです。
　ただ、厳密な実践者となると、20代が最も少なく、世代順に段々
　増えていって、50代の女性が最も多くなってきます。


　

電通のMさん、貴重なマーケティングデータありがとうございます！！
すごい興味深いデータ達でした。ここで全部お見せできないのが残念！
また何かの機会で皆さんにご紹介できればと思います。



日本人女性のマクロビオティック人口が200万人、
男性が加わったら、どういう数値になるんだろう・・・・。
スゴイ知りたいです！




それでは！
また次回のメールマガジンでお会いしましょう！



Organic Base 奥津爾　　　　　


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