食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-09-05
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：146人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第261号

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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス2008/05/23号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・テーブルスケッチ　--->>レシピ 322 揚げれんこんのマリネ

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>>テーブルスケッチ

==レシピ 322 揚げれんこんのマリネ==

材料

れんこん200g・水50cc・顆粒状昆布だし大匙1・酢50cc・砂糖大匙5・酒適宜・塩少々・鷹の爪1本(中の種を抜いたもの)・片栗粉適量・酢水（水5カップに酢大さじ1を入れたもの）

作り方

1.れんこんの皮をむき、５ｍｍ厚の輪切りにしてからしばらく酢水につけて灰汁を抜き、ざるにあけて水気を切ります。

2.ボウルに水・昆布だし・酢・砂糖・鷹の爪の輪切りを混ぜ、酒と塩で味を調え甘酢を作ります。

3.れんこんに片栗粉をまぶし、熱したサラダ油で色よく揚げ、揚げたてを熱いうちにすぐにボウルの中の甘酢に漬けます。

4.粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから器に盛り付け頂きます。

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編集後記

　中国の大地震が起きてから、連日連夜ＴＶやラジオや新聞などその報道が流されています。
チベット問題が採り上げられていたかと思ったら、サイクロン被害、そしてまたこんな悲しい災害のニュースです。
日本も他人事では済まされないところに、音もなく密かに流されているように思います。
　私が愛読しています「マハーバーラタ」にも書かれていますが、インドのバラモン教またはヒンドゥー教における
世界期にユガというものがあります。クリタ、トレーター、ドヴァーパラ、カリの４つの期（ユガ）のうち、現代はカリユガ
の時代ということで、末法末世ということです。このカリユガは紀元前3102年頃に始まり、神々の時間で1200年、
人間の時間でその後４３万２千年続くと言われています。そしてそのカリユガの終わりにはどんな終末が待って
いるのでしょう。見てみたいような怖いような・・・・

ご意見・ご質問は、こちらまで
http://www.sugiuratouki.com/index.html

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
    参考レシピ作成 やーこ
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