食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-08-22
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：147人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第254号

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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス2008/03/28号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・テーブルスケッチ　--->>レシピ 厚揚げの野菜あんかけ

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>>テーブルスケッチ

==レシピ 厚揚げの野菜あんかけ==

材料

厚揚げ1枚・干し椎茸5個・人参1/2本・茹で筍100g・ピーマン3個・白菜200g・大蒜1片・生姜少々・昆布だし汁カップ1と1/2・酒とみりん各大匙2・塩小匙1・醤油少々・水溶き片栗粉大匙2・サラダ油大匙2

作り方

1.厚揚げに熱湯をかけて油抜きしてから6等分に切ります。

2.干し椎茸は水で戻してから半分に切っておきます。

3.人参を薄い花型に、筍を食べやすい大きさに薄切りに、白菜はざく切りにします。

4.ピーマンはヘタと種を取ったら半分に切ります。

5.フライパンにサラダ油大匙2を熱し、大蒜と生姜を入れて香りよく炒め、2と3を加えてよく炒めて、次に1と4を入れてよく炒めます。

6.そこに昆布だし汁をカップ1と1/2と酒とみりんを各大匙2・塩小匙1・醤油少々を加えて味を整え、水溶き片栗粉大匙2でとろみをつけます。

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編集後記

三島大社の桜の花は見頃を迎えています。
当店の中にも桜の器が集まって来ました。器で春を感じるのも結構楽しいものです。

ご意見・ご質問は、こちらまで
http://www.sugiuratouki.com/index.html

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
    参考レシピ作成 やーこ
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