食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第250号

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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス2008/03/01号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

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・テーブルスケッチ　--->>レシピ81 きんぴられんこん

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>>テーブルスケッチ


==レシピ81 きんぴられんこん==


材料

れんこん150g・赤唐辛子1本・サラダ油大匙1と1/2・昆布だし汁大匙２・酒大匙１・みりん大匙１・醤油大匙１と1/2・酢少々

作り方

1.れんこんは皮をむき、薄く輪切りにして、10分程薄い酢水に漬けてからざるにあげておきます。

2.赤唐辛子の種を取ってから、小口切りにします。

3.鍋にサラダ油を熱し、れんこんと赤唐辛子を入れて中火で手早く炒めます。

4.だし汁・酒・みりん・醤油を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮して、器に盛り付けます。

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編集後記

　日本の食糧自給率の低さが思い知らされるような冷凍食品事件です。
ニュースを見てますと、小麦や蕎麦まで日本人の口に入るものは輸入品に
その多くを占められているんですね。
　でも日本人には、栄養的にもとてもバランスの良い素晴らしいお米が余るほど
あるのですから、あえて輸入小麦など食べなくてもよさそうですが。。
　大豆の自給率は問題ですが、米と大豆と日本の野菜と塩と水があれば、
食べてゆくには困らないはず。
きっとまだ、日本人の心には余裕がある証拠ですね。。。今のうちは。。。

ご意見・ご質問は、こちらまで
http://www.sugiuratouki.com/index.html

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
    参考レシピ作成 やーこ
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