食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第247号

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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス2008/1/18号
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食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・テーブルスケッチ　--->>レシピ 舞茸御飯

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>>テーブルスケッチ

==レシピ 舞茸御飯==

材料

米カップ3・舞茸2袋・青じそ8枚・生姜汁少々・サラダ油大さじ1・酒大さじ1と1/2・醤油大さじ3・煎り胡麻少々
 
作り方

１.米は洗い、普通に炊きます。 

2.舞茸は石づきを落とし食べやすい大きさに分けて、青じそはせん切りにします。 

3.サラダ油を熱して、舞茸をさっと炒め、酒大さじ1と1/2・醤油大さじ3を加えて汁気がなくなるまで炒り煮にし、青じそと生姜汁をまぶします。 
　　　　　　　　 
4.炊きたての御飯に、3を手早く混ぜて器に盛り付けて、上から煎り胡麻少々を振りかけます。


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編集後記

お正月の雰囲気も薄〜くなってまいりました。
そろそろ花粉も飛ぶ季節です。今年は花粉などには知らん顔して過してみようかと思います。マスクも敢えて付けません。花粉なんかフンッ！です！
なんと茶カテキンには風邪ウイルスの増殖を強力に抑える作用があるそうなんです。そんな茶カテキンを効率的に抽出するのは次の様にすればいいそうです。
 1.沸騰するほどに高温のお湯を沸かす。
 2.急須やポットにお茶っぱを入れて、その熱湯を注ぐ。
 3.３分間待ってお湯呑みに注ぐ。
 こうすることで茶カテキンが充分抽出されるということですよ。又、血液中のカテキン濃度はお茶を飲んでから約二時間で最高に達っするということですので、家でも職場でも、そうしていれた濃いお茶を、皆で朝昼夕方に飲んでみませんか。そうすることで一日の活動時間のほとんどの時間、体内には常に茶カテキンの効果が発揮されていることになり、風邪ウイルスから私達を守ってくれると思います。
 お茶葉の減るのも早くなりますが、風邪をひくよりもずっと安上がりですから。皆さんも是非熱々のお茶を朝昼晩と欠かさずに！
緑茶の茶カテキンは、お茶の葉が太陽光線に晒されることで増える成分ということで、お日様の光をたっぷり浴びて育った煎茶用の葉っぱに茶カテキンがとても多く含まれているそうです。

ご意見・ご質問は、こちらまで
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発行責任者＆編集長 杉浦元浩
    参考レシピ作成 やーこ
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