食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-09-28
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：133人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第237号

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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス2007/11/9号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・テーブルスケッチ　--->>レシピ235　茄子とがんもどきの揚げ煮

・道具箱　　--->>電気加温・保温トレー

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>>テーブルスケッチ

==レシピ235　茄子とがんもどきの揚げ煮==

材料

茄子６本・姫がんも８個・昆布だし汁カップ1と1/2・砂糖大匙3・
みりん大匙3・醤油大匙3・生姜汁小匙1・片栗粉少々・木の芽適宜
・揚げ油適宜

作り方

1.茄子のへたを落として皮をむき、水にさらしておきます。

2.水からあげた茄子の水気をふき取り、火の通りが良くなるよう
に竹串などで突付いて穴を開けてから、１７０度に熱した揚げ油
でさっと揚げて笊に上げ、熱湯をかけて湯通しして油分を抜きます。
姫がんも同様に湯通しして油を抜きます。

3.浅鍋に昆布だし汁カップ１と1/2・砂糖大匙3・みりん大匙3・
醤油大匙3・生姜汁小匙1を入れて、茄子と姫がんもを入れて落し蓋
をして、弱火で20分ほど煮ます。

4.茄子と姫がんもを器に盛り付け、煮汁を煮立てたところに水溶き
片栗粉を加えてとろみを付け、茄子と姫がんもの上からかけて木の芽
を飾りつけます。

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>>道具箱

==電気加温・保温トレー==

おでんをはじめとして、鍋料理の美味しい季節になりました。卓上で
鍋料理を頂く場合、卓上用ガスコンロや電磁調理器などを使う方も多
いように思えますが、ガスコンロで手早く火を通したお鍋を卓上のこ
の電気加温・保温トレーにのせて置けば、熱々を美味しくいただけま
す。一昔前には結構見かけた商品ですが、今ではほとんど見かけられ
ません。

##性能解説###

材質・・・金属製

サイズ・・約23cm角

用途・・・土鍋などの保温・加温

価格・・・2625円

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編集後記

立冬を過ぎて少しは寒くなりますでしょうか。衣替えの機会を迷うよ
うな暖かさです。先日コーヒー屋さんで聞いた話しですが、世界中で
人口当たりのコーヒーの消費量の最も多い国はノルウェーということ
です。寒い国ほどコーヒーがよく飲まれているそうなんです。意外な
事実でした。あー、熱いコーヒーが飲みたくなりました。

ご意見・ご質問は、こちらまで
http://www.sugiuratouki.com/index.html

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
    参考レシピ作成 やーこ
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