食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス第166号
発行日： 2005/9/29
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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス2005/09/28号
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食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。
＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・一点注目 --->>ホワイトぶなしめじ
・テーブルスケッチ --->>レシピ 311 きのこの白いスパゲッティ
・道具箱 --->>電子レンジ対応汁椀
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>> 一点注目
==ホワイトぶなしめじ==
我が家では、ほぼ毎週なにかしら『きのこ』を食べてい
ます。まあスーパーで手に入るきのこと言えば、『松茸
様』を除けば、椎茸、舞茸、しめじ、なめこ、エリン
ギ、えのき茸などに決まってしまいます。そんなある日
の午後、見慣れない白いきのこをスーパーの一角に見つ
けました。名前は『ブナピー』、見たこともないその外
見に、すぐには手が伸びることはありませんでしたが、
そのうちテレビCMで頻繁に見掛けるようになり、畏るお
そる試しに一つ買ってみました。ところがこれが甘味く
てなかなか美味しいきのこで、以来我が家の食卓のお仲
間に加わることとなったのでした。
「においまつたけ、味しめじ」と、昔からよく言われて
いるように、香りはまあまあでも味はなかなか。本物の
しめじは人工栽培ができないものですから、スーパーな
どで売られている「ほんしめじ」も実は「白よもぎた
け」や「ぶなしめじ」などの人工栽培品ですから、いま
では年中手に入るようになりました。
元々、しめじ独特の苦みが少ない『ぶなしめじ』を品種
改良し、甘くて白くなったものが『ホワイトぶなしめ
じ』です。一般的には『ブナピー』という名前で出回っ
ています。
ビタミンBとミネラルを多量に含み、低カロリーで食物繊
維も豊富。コレステロールを下げる効果もあり、『エリ
ンギ』や『舞茸』などに比べても『ホワイトぶなしめ
じ』は動脈硬化予防の効果が高いそうです。
選ぶ時には、軸が太くて短い、張りのあるものを選びま
しょう。
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>>テーブルスケッチ
==レシピ 311 きのこの白いスパゲッティ==
材料
スパゲッティ150g・玉葱1/2個・しめじ1パック・エリ
ンギ１パック・ホワイトソースカップ1・バター大匙2・
粉チーズ適宜・塩適宜・胡椒適宜
作り方
1.玉葱は薄切りにして、しめじは小房に分け、エリンギ
も薄切りにします。
2.フライパンにバターを溶かし、玉葱・しめじ・エリン
ギを加えてよく炒め、更にホワイトソースを加え混ぜあ
わせます。
3.そこに粉チーズを加え、塩胡椒で味を整えて火を止め
てから茹でたスパゲッティを加えて混ぜあわせ、器に盛
り付けます。
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>>道具箱
==電子レンジ対応汁椀==
冷めてしまったお味噌汁を簡単に暖めるには電子レンジ
が便利ですが、今までは汁椀をそのまま電子レンジに入
れることはできませんでした。でも需要があればそうい
う商品は生まれて来るものです。電子レンジ対応の汁椀
はいかがでしょう。
##性能解説###
材質・・・PET樹脂他
サイズ・・300cc位
用途・・・お味噌汁用など
価格・・・300円位〜
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編集後記
先日大家さんが町内の用事でみえた際、茗荷をたっぷり
一袋持ってきて下さいました。なんでも無農薬栽培され
たものということで、喜んで頂戴しました。元々農家の
大家さんですから、実際に農業を引退された後でも季節
のお野菜を少しずつ作っているそうです。
もう少しで新米の季節ですね。雀達も待ち遠しいことで
しょう。
ご意見・ご質問は、こちらまで
http://www.sugiuratouki.com/index.html
発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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