食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-08-22
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：147人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第145号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス2005/04/27号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>サラダ菜

・テーブルスケッチ　--->>サラダ菜の胡麻味噌巻サラダ

・道具箱　　--->>軽い器

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>> 一点注目

==サラダ菜==

サラダ菜と言えば、サラダの下敷に盛り付けられて出されたりと、
脇役のイメージがありますね。しかし、サラダ菜は主役をしっかり
引き立ててくれる名脇役なんですよ。
サラダ菜はキキョウ目キク科の植物でレタスの仲間です。
ほかのレタス類に比べて葉の緑が濃くて葉が柔らかく、結球がゆる
やかでほのかな甘味とさわやかな苦味があります。
栄養面では、ビタミンＡ・Ｂ・Ｃ・Ｅ、鉄、カルシウムなどが豊富
で、なかでもビタミンＡと鉄がとても豊富で、貧血、肌荒れ、便
秘、風邪、骨粗鬆症などに効果があります。選ぶ時には葉が厚く
て、葉の色の濃いものがよいでしょう。

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>>テーブルスケッチ

==サラダ菜の胡麻味噌巻サラダ==

材料

オクラ1ネット・大根5cm・きゅうり1本・サラダ菜1束
A（味噌大匙1・マヨネーズ大匙1・胡麻油大匙１・コチュジャン小
匙1・白胡麻大匙２）

作り方

1.オクラを軽く塩茹でして縦半分に切ります。

2.大根ときゅうりは千切りにして、サラダ菜は１枚ずつにはがしま
す。

3.皿にオクラ、大根、きゅうり、サラダ菜を盛り付け、Aの材料を混
ぜあわせた味噌を添えておきます。

4.サラダにその他の具をのせて、適量の味噌をかけて巻いていただ
きます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>>道具箱

==軽い器==

これから高齢化社会を迎える日本、誰も歳を重ねるにつれて握力も
次第に弱くなっていくものですね。そういう時にはこんなものもあ
ります。密度の低い土を使ったり、厚さを薄くして軽くするかわり
に縁を厚くして強度を補う様にしたりして、軽量化を企った器があ
ります。御飯茶碗やお湯呑みやマグカップなど、手に持つ器が最近
いろいろ出てきました。持ってびっくりして下さい。

##性能解説###

材質・・・陶器・磁器製

サイズ・・いろいろ

用途・・・食器

価格・・・御飯茶碗で380円位〜

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編集後記

現代に生きている私達は、皆何かあまりにも多くの問題をかかえて
いて、その重さに身動きとれなくなりそうと感じるこの頃。
でも私も身動きしないでじっとしていられる質ではないので、自分
が今できることを地味にやっていくしかないと信じています。結果
は自然にあとからついて来るものですから、気にしない気にしな
い、と毎日自分に言い聞かせて…

ご意見・ご質問は、こちらまで
http://www.sugiuratouki.com

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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