食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス第134号
発行日： 2005/2/3
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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 2005/1/2号
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食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。
＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・一点注目 --->>アスパラガス
・テーブルスケッチ --->>レシピ 29 アスパラガス豆腐のカレー風味
・道具箱 --->>漆器
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>> 一点注目
==アスパラガス==
サラダなどでホワイトアスパラガスの水煮缶を食べる度
に、これって蟹の味に似てるでないの?と思うのですが、
皆さんはいかがでしょう。北海道などで栽培されてい
る、生のホワイトアスパラガスはどうなんでしょうか。
聞くところによると、茹でずに生で食べられるそうで、
気になります。
アスパラガスの原産地は南ヨーロッパから西アジア、日
本へは18世紀に観賞用としてオランダより伝えられまし
た。大正時代あたりから食用として用いられる様になり
ました。
アスパラガスは、アミノ酸の一種、アスパラギン酸が豊
富で、このため新陳代謝を高め、美肌や疲労回復に効果
があります。又、ビタミンＡ・Ｂ1・Ｂ2・Ｃ・葉酸な
ど、ビタミン・ミネラルが豊富です。
又、グリーンアスパラガスには、利尿効果あるルチンが
豊富です。
旬は春から夏にかけてです。選ぶ時には色が濃くて、穂
先が締まったものがよいでしょう。
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>>テーブルスケッチ
==レシピ 29 アスパラガス豆腐のカレー風味==
材料
木綿豆腐一丁・アスパラガス5本・しめじ1パック・玉葱
1/4個・だし汁カップ1/4・ケチャップ大匙1・カレー粉
小匙１・塩少々・小麦粉少々・サラダ油大匙１
作り方
1.木綿豆腐を充分水切りして、一口大に切って、しめじ
は食べやすい大きさに分ける。
2.アスパラガスは5cm位の長さに切り、玉葱は薄切りに
して、それぞれに小麦粉を軽くまぶします。
3.サラダ油大匙１をフライパンに熱し、玉葱を色よく炒
め、そこに豆腐を加えて、しめじ、アスパラガスの順番
で加えています。
4.更にだし汁カップ1/4・ケチャップ・カレー粉・塩
少々を加えて調味して、水分が飛ぶまで炒めます。
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>>道具箱
==漆器==
当店に御来店のお客様に、お箸も汁椀も天然成分の本漆
で塗ったものが最近では人気です。天然漆は合成樹脂製
の塗料とは違い、環境ホルモンの心配もなく、漆の持つ
抗菌作用もあって、安心してお使いいただけるもので
す。英語圏では「漆」は別名「japan」とも呼ばれるほ
どに有名なようです。皆さんも是非本漆塗りのお箸・お
汁椀をお使い下さいね。
##性能解説###
材質・・・漆の木の樹液
用途・・・木製品などの保護・艶だしなど
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編集後記
2/3節分です。3日〜6日の午後5時30分から8時30分ま
で、三島市商店街では恒例の地口行燈を灯火します。挿
絵も楽しくて、蝋燭の灯がゆらゆらととてもきれいなん
ですよ！
ご意見・ご質問は、こちらまで
http://www.sugiuratouki.com
発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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