食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-08-22
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：147人
• 創刊日：2000-04-29
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：10410
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
• >> 月間ランキング

食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第124号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 2004/11/03号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>柚子

・テーブルスケッチ　--->>レシピ 154 大根のべっこう煮柚子の香添え

・道具箱　　--->>>土釜

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>> 一点注目

==柚子==

柚子はミカン科の植物です。みかんよりも実の表面はで
こぼこしていて酸味が強く、鍋物や吸い物の香り付けに
使われますね。冬至の日には柚子湯としておふろに浮か
べられるのも御機嫌ですね。
柚子はクエン酸他の有機酸類が豊富で、疲労回復に効果
があり、またビタミンCや、血圧低下、脳卒中、心筋梗
塞の予防に効果があるビタミンPも含んでいます。
そしてなにより爽やかな香りのもとであるリモニン、ノ
ミリンには、鎮痛作用、抗炎症作用、殺菌作用などがあ
ります。見た目は小さくて可愛らしいけど、いろいろと
優れたところが多いようです。

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>柚子胡椒って知ってます？

http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/yuzukoshou.htm

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
>>テーブルスケッチ

==レシピ 154 大根のべっこう煮柚子の香添え==

材料
大根1/2本・生椎茸10個・だし汁カップ1/2・みりん
カップ1/3・醤油カップ1/3・砂糖小匙2・柚子の皮少々

作り方
1.大根の皮を厚くむいてから、5mm位の厚さの銀杏切り
にします。

2.椎茸は石づきを切り捨ててから拭いて汚れを落します。

3.鍋で大根を水から煮て、透き通ってきたところで椎茸
を加えてさっと茹で、湯を捨てる。

4.湯を捨てた後に、だし汁カップ1/2・みりんカップ
1/3・砂糖小匙2を加えて火にかけて、醤油カップ1/3を
３回に分けて加え、大根が茶色になるまで弱火でよく煮
込みます。

5.器に盛り付け、柚子の皮をそいだものを松葉切りにし
て上に散らします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>>道具箱

==土釜=

新米というだけでも美味しいものを、それを更に美味し
くいただくために、土鍋を使って美味しく御飯を炊くこ
ともできますけれども、火加減を気にせずに美味しく炊
ける土釜もありますよ。

##性能解説###

材質・・・耐熱陶器

サイズ・・３合〜５合炊き

用途・・・炊飯用

価格・・・5000円位〜

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
編集後記

当店売り出し真っ最中です！秋冬向けの器がいっぱい
揃ってます。なんとかお天気には恵まれるようなので、
十月の売上額を取り戻さねばー！

ご意見・ご質問は、こちらまで
http://sugiuratouki.com

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決？？？

浅野まなみのスペイン料理▼TAPAS

TVチャンピオン「3分料理人選手権」で準優勝！浅野まなみのスペイン料理「TAPAS」掲載の最新レシピをメールでお届け。身近で意外な料理が盛りだくさん...

今日の夕食

料理のレパートリーが少なく、毎日何を作ろうか悩んでいませんか？ 外食を減らしておうちでお料理にチャレンジしてみませんか？ 簡単家庭料理レシピをお...

こめにゅーす

お米・ご飯に関する美味しいレシピを配信中！　どんぶり物を中心にお弁当仕立てのおかずや汁物まで。「えーお菓子」もちろんそれもありかな。どうぞよろしく

浅野まなみの10分ランチ＆今夜のおかず

TVチャンピオン「3分料理人選手権」で準優勝！浅野まなみのオリジナルレシピ集「muybien」掲載の最新レシピをメールでお届け。専門家は教えてくれな...

この記事へのコメント

三井住友銀行カードローン

金利　年６．０％〜１２．０％。最高５００万円までお借入可能。
最短３０分審査、即日カード発行可能。
お申込はこちら⇒