食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス第116号
発行日： 2004/9/9
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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 2004/09/08号
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食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。
＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・一点注目 --->>テンペ
・テーブルスケッチ --->>タコス
・道具箱 --->>>目玉焼器
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>> 一点注目
==テンペ==
いつものスーパーで、納豆のようで納豆でない、
１個100円のセール中ということで、キャンヴァ
スのネタのためにも買わねばならぬと、１個買っ
てしまいました。
テンペとは大豆の煮豆をハイビスカスなどの葉の
表面に付着しているテンペ菌を用いて発酵させた、
インドネシアの伝統食品です。作り方が納豆に似
ていることから、「インドネシアの納豆」とも呼
ばれます。しかし納豆とは違い臭みやねばりはほ
とんどなく、いろんな味付けで料理に応用できま
す。 煮たり、焼いたり、生でも食べられます。
さらに普通の大豆に比べ栄養価が高く、良質の植
物性タンパク質や、リノール酸、ビタミンＢ群、
食物繊維、レシチン、サポニン、イソフラボンな
どが豊富で.消化がよく、血中コレステロール低下
作用、心筋梗塞、動脈硬化の予防、肥満と老化防
止、脂肪肝、ガンの予防にも役立ちます、また、
骨粗しょう症や更年期障害防止の効果もあります。
もっと詳しい説明はこちらをどうぞ
>>通販もあるようですよ。
http://www.tenpe.com/ad/
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>>テーブルスケッチ
==タコス==
材料
市販のタコスシーズニング・茄子1本・テンペ1個
・スイートコーンホール・玉葱1/2個・キャベツ1/4個・市販のタコスソース
作り方
1.テンペを1cm角に切り、茄子は1cm厚の輪切にし
て塩を振り、10分おいて水分を出してキッチンペ
ーパーで拭き取ります。
2.１を軽く炒め、水カップ1/2とタコスシーズニン
グを適量入れて調味して、水気がなくなるまで10
分程煮込みます。
3.市販のタコスの皮を箱の指示通りに温めて、千切
りにしたキャベツと薄切りにした玉葱とスイートコ
ーン、２のテンペと茄子を挟み、タコスソースをか
けて召し上がれ。
お好みでトマト、レタス、チーズをトッピングして
も良いでしょう。
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>>道具箱
==目玉焼器==
忙しい朝の食卓にあると便利な道具です。直火OKな
ので、卵１個を割り入れて、小匙１杯のお水を入れ
て蓋をして火にかけて、待つこと3分で目玉焼の出来
上り。上から醤油を垂らしていただきます！
##性能解説###
材質・・・耐熱陶器
サイズ・・直径9cm位
用途・・・直火調理用
価格・・・735円（税込）位から
※※※一枚100円也※※※
参考レシピ作成のやーこさんの手作り
アクリルタワシ、『つみつみタワシ』
好評発売中！！
http://sugiuratouki.com/tawasi/
※※※一枚100円也※※※
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編集後記
オリンピックが終わってからというもの、地震や
台風の被害を受けた方々のニュースなど、辛い話
題の尽きない近頃です。でもお米も栗もきのこも
じゃがいもも豊作のニュースがあり、捜せば明る
いニュースも結構沢山あるものなんでしょうね。
明日天気にな〜れ！
ご意見・ご質問は、こちらまで
http://sugiuratouki.com
発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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