食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-09-28
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：133人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第102号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 2004/05/26号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>せり

・テーブルスケッチ　--->>レシピ 151 きりたんぽ風鍋

・道具箱　　--->>>ボーンチャイナ

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>> 一点注目

==せり==

せりは、密生して、競り合う様に生えている
ことから『せり』と名付けられたそうです。
春の七草のひとつで日本が原産です。水田で
栽培される田ぜりや、小川などで育つ水ぜり、
田のあぜで育つ野ぜりがあり、ビタミンＡ・
Ｃ、カルシウム、 鉄分、食物繊維が豊富です。
二日酔いや頭痛、膀胱炎、高血圧、便秘、冷
え性、体力増強などに効果があります。
葉の色が濃く、茎の細いものがよいでしょう。

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>せり→競り→こんな競りもあるわけですね

http://list5.auctions.yahoo.co.jp/jp/20108-category.html?

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>>テーブルスケッチ

==レシピ 151 きりたんぽ風鍋==

材料

御飯カップ3・里芋3個・えのき茸２袋・舞茸
２袋・長葱１本・せり１束・糸蒟蒻１玉・だし
汁カップ６・醤油カップ2/3・みりん大匙3・
七味唐辛子適宜・塩少々

作り方

1.かために炊いた御飯に塩少々を加えて、すり
鉢で潰します。潰した御飯を団子にまるめて、
オーブントースターで焦げめが付く位に焼き、
それを３個ずつ串に刺します。

2.里芋は1cm位の厚さに切り、下茹でします。

3.えのき茸と舞茸を小房に分けて、せりと長葱
を5cmの長さに切ります。

4.糸蒟蒻を３分程茹でて適当な大きさに切ります。

5.土鍋にだし汁を煮たて、醤油とみりんで調味
して、1~4の材料を入れて煮ます。好みで七味
唐辛子をかけていただきます。

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>>道具箱

==ボーンチャイナ==

18世紀のイギリスで、イギリスで採れる原料
となる陶土の質を改良する研究の末、原料に
骨灰を加えて作り出した、透明感のある白さ
を持つ磁器がボーンチャイナ。しかし、他の
磁器製品に比べてカルシウム分が多い為に、
強度が低く傷がつきやすいという欠点もあり
ますが、最近では、強度の高いボーンチャイ
ナも出ています。
JIS規格では、素地の骨灰（リン酸三カルシウ
ム）の含有量が30%以上のものをボーンチャ
イナと言います。

##性能解説###

材質・・・骨灰（リン酸三カルシウム）の含
有量が30%以上含む磁器

サイズ・・日用食器としていろいろ

用途・・・食器、インテリアなど

価格・・・いろいろ

※※※一枚100円也※※※
参考レシピ作成のやーこさんの手作り
アクリルタワシ、『つみつみタワシ』
好評発売中！！
http://sugiuratouki.com/tawasi/
※※※一枚100円也※※※
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編集後記

先日の新聞記事に、法人納税額高額ランキ
ングがありました。上位を占めるのは美容
・健康に関する企業がほとんどとか。これ
からの高齢者社会をまえに、物よりも美容
・健康に対する需要が増えていくのでしょ
うか。みのもんたさんのお昼の番組が流行
る訳ですね。又当店の高齢者のお客様の方
々は、時間のゆとりがあり、物の消費も少
ないせいか、いいものを大切に長く使うと
いう方が多いようです。大量生産・大量消
費の時代も過去のこととなったのでしょうか。

http://sugiuratouki.com
ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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