食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-09-05
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：146人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第９６号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 2004/04/14号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>アスパラガス

・テーブルスケッチ　--->>レシピ 287　
アスパラガスと卵のオーブン焼

・道具箱　　--->>>おろし器

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>> 一点注目

==アスパラガス==

昔からホワイトアスパラガスの缶詰が大好
きですが、あれの味って蟹に似ていると思
いませんか?思いません?
アスパラガスはユリ科の植物で、江戸時代
に日本に伝えられ、食用として栽培された
のは、明治時代になってからと言われてい
ます。
日が当たらないように栽培するとホワイト
アスパラ、日に当てるとグリーンアスパラ
になります。
ビタミンＣ・Ａ・Ｂ・Ｅが豊富で、含まれ
るアスパラギン酸は、新陳代謝を促すとと
もに、タンパク質合成を高める効果 があり
ます。また穂先に含まれるルチンは、血管
を丈夫にする効果 があり、利尿効果もあり
ます。そして赤血球をつくるために必要な
葉酸が豊富です。高血圧、利尿、疲労回復
、カゼなどに効果があります。
旬は春から夏、先がしまっていて、太くま
がっていないものがよいでしょう。

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>食べたいな〜生ホワイトアスパラガス
http://www.okada.de/restau/spargel3/spargel3.htm

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>>テーブルスケッチ

==レシピ 287　アスパラガスと卵のオーブン焼==

材料

グリーンアスパラガス８本・ホワイト
アスパラガスの缶詰１缶（５〜６本）・
モッツアレラチーズ１５０ｇ・パルメ
ザンチーズ大匙５・卵４個・塩少々・
胡椒少々・オリーブ油少々

作り方

1.グリーンアスパラガスのはかまを取り、
塩少々を入れた鍋で堅めにゆでます。

2.耐熱皿にオリーブ油を塗り、二種類の
アスパラガスを並べて、モッツアレラチ
ーズとパルメザンチーズを散らして220℃
のオーブンで１０分程焼きます。

3.２の皿を取り出し、卵を割り入れて再
び220℃のオーブンに入れ、卵が半熟に
なるまで焼きます。

4.卵に塩を少々とオリーブ油と胡椒少々
をかけて出来上がり。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>>道具箱

==おろし器==

最近では、わさびもしょうがもおろした
ものが主流ですが、味も香りもおろした
てが一番。わさび用には鮫皮のおろしも
あります。

##性能解説###

材質・・・陶器・金属・鮫皮など

サイズ・・３ｃｍｘ５ｃｍ位から

用途・・・野菜をおろすため

価格・・・300円位から

※※※一枚100円也※※※
参考レシピ作成のやーこさんの手作り
アクリルタワシ、『つみつみタワシ』
好評発売中！！
http://sugiuratouki.com/tawasi/
※※※一枚100円也※※※
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
編集後記

最近の白い器の流行は２０年程前にもあっ
たようです。洋服などと同じように、器の
流行も繰り返すものなんだそうで。

http://sugiuratouki.com
ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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