食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-09-28
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：133人
• 創刊日：2000-04-29
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：10410
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
• >> 月間ランキング

食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第８７号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 2004/2/11号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目 --->>栗

・テーブルスケッチ --->>レシピ 285 中国風混ぜ御飯

・道具箱 --->>胡椒挽き

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>> 一点注目

==栗==        

初詣の人に賑わう三島大社の縁日、天津甘栗の露店
から立ちのぼる湯気の白さが印象的でした。縄文時代
には日本のほぼ全域に自生していたから栗は柴栗。人
々の食料として貴重な存在でした。その後改良が重ね
られて、丹波栗などの大粒の栗が作られる様になりまし
た。現在では日本産の栗以外にも、天津甘栗で有名な
中国栗や、マロングラッセなどに使われるヨーロッパ栗
などが流通しています。
栄養素はその六割が澱粉で、他にビタミンBやC豊富で
す。
鬼皮と言われる硬い外側の皮の艶のある、重いものを
選びましょう。

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>栗と言えばモンブラン
http://minozi.s21.xrea.com/kuri/montop.html

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>>テーブルスケッチ

==レシピ 285 中国風混ぜ御飯==

材料

米カップ3・小松菜一杷・むいた焼き甘栗100g位・人参
1/4本・茹で筍50g・長ねぎ1/2本・生姜1片・卵1個・塩少
々・胡椒少々・サラダ油大匙2

煮汁(醤油大匙4・砂糖大匙1・酒大匙1・塩小匙1/2・だし
汁カップ1・胡椒少々)


作り方

1.米は洗ってざるに空けて30分おいて、カップ3と1/2の
水で炊きます。

2.小松菜は洗った後で水気をよく切って、4〜5cmの長さ
にざく切りにします。

3.焼き栗は渋皮をむいてさいの目切りにします。人参と
筍は5mm位の厚さの銀杏切りにして、長ねぎは小口切
りに、生姜はみじん切りにします。

4.熱した鍋にサラダ油大匙1と塩少々を入れて、小松菜
を色よくさっと炒めて取り出し、サラダ油大匙1を足して
長ねぎと生姜を軽く炒め、そこに栗と人参と筍を加えて
炒めます。

5.4に煮汁を入れて蓋をして、中火で15分程煮たら小松
菜を戻し入れて、強火で2〜3分炒め煮します。

6.炊き上がった御飯に5を汁ごと加えて、しゃもじで混ぜ
あわせて器に盛ります。

7.卵を溶きほぐして、塩・胡椒少々を加えて薄焼き卵を
作って細切りにし、6の上に散らします。

参考盛り付け例
http://sugiuratouki.com/recipi/sketch/img/285.jpg

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>>道具箱

==胡椒挽き==

スーパーマーケットに行くと、ブラックペッパーにホワイ
トペッパー、グリーンペッパーにピンクペッパーといろん
な胡椒が売っています。コーヒー豆も胡麻も胡椒も挽き
たての香りが一番ですね。最近入荷した胡椒挽きはうさ
ぎの頭の様な形で、耳の様なレバーを片手で握って胡
椒を挽きます。片手で挽けるので、お料理中もとても便
利で、また、マグネット付で冷蔵庫などにも貼り付けら
れて更に便利な胡椒挽きです。

##性能解説###

材質・・・合成樹脂製

サイズ・・高さ15cm位

用途・・・胡椒挽き

価格・・・1000円

※※※一枚100円也※※※
参考レシピ作成のやーこさんの手作り
アクリルタワシ、『つみつみタワシ』
好評発売中！！
http://sugiuratouki.com/tawasi/
※※※一枚100円也※※※

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

編集後記

電波時計という、時刻を自動的に補正してくれる目覚ま
し時計を買いました。価格は980円。電池を入れてしば
らくすると自動的に時刻も日付もあわされました。遅れ
馳せながら驚き！明日は寝坊しないかなあ。春近し。

http://sugiuratouki.com
ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:mailmagazine@sugiuratouki.com

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
    参考レシピ作成 やーこ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決？？？

今日の夕食

料理のレパートリーが少なく、毎日何を作ろうか悩んでいませんか？ 外食を減らしておうちでお料理にチャレンジしてみませんか？ 簡単家庭料理レシピをお...

こめにゅーす

お米・ご飯に関する美味しいレシピを配信中！　どんぶり物を中心にお弁当仕立てのおかずや汁物まで。「えーお菓子」もちろんそれもありかな。どうぞよろしく

浅野まなみの10分ランチ＆今夜のおかず

TVチャンピオン「3分料理人選手権」で準優勝！浅野まなみのオリジナルレシピ集「muybien」掲載の最新レシピをメールでお届け。専門家は教えてくれな...

『献立クラブ』もっと！おいしい生活★Monthly

レシピ専用検索サイト「献立クラブ」から、お役立ちレシピや食に関する話題を月1回、みなさまのもとへお届けします。食べる人にも作る人にも、やさしくてオイ...

この記事へのコメント

■三菱東京UFJ銀行系 モビット■

【１】ネットで自動審査・来店不要！
【２】限度額300万円
【３】年利9.8％-18.0％（実質年率）

急な出費にモビット！