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食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第８６号

発行日： 2004/2/4

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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 2004/2/4号
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食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目 --->>貝割れ大根

・テーブルスケッチ --->>レシピ314 貝割れ大根と油揚
げの和風スパゲッティ

・道具箱 --->>ミルクホイッパー

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>> 一点注目

==貝割れ大根==

水耕栽培と言って、思い浮かぶ野菜といえば貝割れ大
根でしょうか。細くて白い茎が真っ直ぐ伸びた双葉がぎ
っしり詰まっていて、見た目もとても美しいものです。食
べてもシャキシャキと歯ごたえも良くて美味しいもので
すね。
貝割れ大根は大根の双葉でアブラナ科です。その双葉
の形から「貝割れ大根」と呼ばれています。生育期間は
10日ほどで、水耕栽培などの大量生産が行なわれてい
ます。
ビタミンCやビタミンB、ビタミンAが豊富です。消化を促
進するジアスターゼも含まれているそうです。

>>今話題の発芽野菜とは
http://www.seikatsu.city.nagoya.jp/shouhi/kurashi/kurashi-2.htm

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>>テーブルスケッチ

==レシピ314 貝割れ大根と油揚げの和風スパゲッティ==

材料スパゲッティ200g・胡麻油大匙1・油揚げ1枚・長ね
ぎ1本・人参1/2本・貝割れ大根1/2パック
A(醤油大匙1・酒大匙1・砂糖小匙1)・七味唐辛子適宜

1.フライパンに胡麻油を熱して、千切りにした油揚げ、長
ねぎ、人参を中火でよく炒めます。

2.そこにAの調味料を加えて、混ぜあわせます。

3.火を止めて、茹でたスパゲッティと貝割れを入れて、さ
っと混ぜあわせたら器に盛り付け、七味唐辛子を振りか
けます。

参考盛り付け例
http://sugiuratouki.com/recipi/sketch/img/314.jpg

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>>道具箱

==ミルクホイッパー==

20年近く前の話しですけれども、パリのカフェに立ち寄
った時、カウンターの向こう側で、大きなエスプレッソマ
シーンが、シュワーと音をたててミルクを泡たてている
場面を思い出します。
その泡立ちミルクをエスプレッソマシーンを使わずに味
わえるのがこのミルクホイッパーです。暖めた牛乳をミ
ルクホイッパーに入れて、30秒間レバーを上下させるだ
けでフワフワのホイップミルクが出来上ります。

##性能解説###

材質・・・耐熱ガラス

サイズ・・直径5cm 高さ10cm位

用途・・・牛乳の泡立て用

価格・・・1500円

※※※一枚100円也※※※
参考レシピ作成のやーこさんの手作り
アクリルタワシ、『つみつみタワシ』
好評発売中！！
http://sugiuratouki.com/tawasi/
※※※一枚100円也※※※

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編集後記

お年玉付年賀状が当ったのです。三等のふるさと小包
便。初めての三等ですから興奮しましたね。郵便局の
ホームページで頭を悩ませて結局新潟のお煎餅の詰
め合わせ。実は前日のチビまるこちゃんの話の中で、
佐々木の爺さんの実家から送って来たお煎餅が、とて
も美味しそうだったから選んだのでした。でも本当に美
味しいお煎餅が届いて幸せ！

http://sugiuratouki.com
ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:mailmagazine@sugiuratouki.com

発行責任者＆編集長杉浦元浩
参考レシピ作成やーこ
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