食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-09-28
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：133人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第７６号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 2003/11/12号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目 --->>メンマ

・テーブルスケッチ --->>レシピ 187 味付けのメンマ焼そば

・道具箱 --->>ふくろうのランプ

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>> 一点注目

==メンマ==        

昔はラーメンにつきものと言えば、メ
ンマとナルトとチャーシューでした
ね。それがいつの間にやらナルトの影
が薄くなり、そしてメンマも然り、唯
一チャーシューだけはいまだ健在で
す。ところでラーメン以外の料理にメ
ンマが出てくるというのは私の記憶で
は思い浮かびませんが皆さんはどうで
すか。たまにラーメン屋でビールのお
通しに小皿に乗って出てくるくらいで
しょうか。
 そんな健気なメンマの材料となるも
のは『麻竹』。麻竹は主に台湾の山間
部や中国の広東省などで採れる竹の仲
間です。７月〜１０月頃に1ｍ位に成
長したものを採って硬い節を取り除い
た後で茹で、竹籠にいれて自然発酵さ
せます。その後３日間程、天日で乾燥
させて硬い部分は切り取ってサイズを
切り揃えたものがメンマです。
これを醤油や砂糖などで煮こんで味付
けしたものが一般的に売られている味
付けメンマです。

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>こんな竹です
http://aoki2.si.gunma-u.ac.jp/BotanicalGarden/HTMLs/matiku.html

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>>テーブルスケッチ

==レシピ 187 味付けメンマの焼そば==

材料

長葱1/2本・焼そば麺2玉・味付けメ
ンマ50g・酒大匙3・醤油小匙1・豆板
醤小匙2・塩こしょう適宜
・サラダ油大匙1/2

作り方

1.長葱1/2本を薄く切りにして、焼そ
ばをほぐしておきます。

2.フライパンにサラダ油大匙1/2を熱
し、そこに麺、メンマの順番で入れて
炒めて、酒を加えたら蓋をして、2分
程蒸し焼きにします。

3.長葱を入れたら、醤油と豆板醤を加
えて炒め、塩こしょうで調味します。

参考盛り付け例
http://sugiuratouki.com/recipi/sketch/img/187.jpg

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>>道具箱

==ふくろうのランプ==

ステンドグラスのふくろうのランプ。
暖かい明かりのインテリア。縁起の良
いふくろうを置いて福を呼ぼう。

##性能解説###

材質・・・ガラスと金属

サイズ・・高さ30cm位〜

用途・・・インテリア・あかりとり

価格・・・10000円位〜

※※※一枚100円也※※※
参考レシピ作成のやーこさんの手作り
アクリルタワシ、『つみつみタワシ』
好評発売中！！
http://sugiuratouki.com/tawasi/
※※※一枚100円也※※※

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編集後記
やーこさんの最近のお気に入りはアン
ティークアクセサリー。5〜6000円位
からいろいろあります。ちょっと前に
ベルギーのインターネットのショップ
で124年前のK18の指輪を一つ買いま
した。西洋では神聖な木とされている
オークの葉を模った素敵なデザインで
した。

http://sugiuratouki.com
ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:mailmagazine@sugiuratouki.com

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
    参考レシピ作成 やーこ
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