食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス第６８号
発行日： 2003/6/27
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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 2003/06/27号
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食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。
＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・一点注目 --->>クレソン
・テーブルスケッチ --->>香味つゆそうめん
・道具箱 --->>箸置き
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>> 一点注目
==クレソン==
もう何年経つでしょうか、隣町の自然公園を散歩中、そ
こを流れる小川のせせらぎに、クレソンが自生している
のを見つけました。つめたい水にそよぎ流れるクレソン
の自生郡、少しだけ水に足を漬けてひとにぎり取らせて
もらいました。でもそれを食べたかどうかは記憶にござ
いません。
クレソンという名前はフランス名ですが、和名はオランダ
辛子といいます。アブラナ科の多年草で、水中に育つも
のと、土に育つものとがあり、一般的に出回っているの
は水中に育つ品種です。
明治初期に日本に渡来し、繁殖力が強く、帰化植物とし
て野生化しています。現在では各地のきれいな湧き水
や小川に群生しています。
オランダ辛子という和名の通り、ピリッと辛くてほろ苦く、
食欲増進効果があり、ビタミンＣや鉄分を多く含んでい
ますので、貧血気味の方にお勧めです。また、中国で
は「西洋菜干」と呼ばれ、漢方薬として、せき止めや解
熱に用いられいたそうです。
旬は春。肝臓に寄生する吸虫の宿主となることがある
ので、食用として栽培されたものを使用する方がよいで
しょう。
もっと詳しい説明はこちらをどうぞ
>>コップに差してもＯＫ！
http://allabout.co.jp/house/gardening/closeup/CU20020107A/index_3.htm
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>>テーブルスケッチ
==香味つゆそうめん==
材料
卵2個・クレソン1束・にんにく2片・赤唐辛子1本・麺つゆ
200cc・そうめん300g・サラダ油
作り方
1.卵2個は、かために茹でてから殼をむいて、みじん切り
にする。
2.クレソン1束は小口切りにする。
3.フライパンにサラダ油大匙2を熱し、にんにく2片のみじ
ん切りと赤唐辛子1本の小口切りを入れて、香りよく炒
めて火を止めさましたらボールにうつし、そこに麺つゆ
200ccを入れて冷蔵庫で冷やします。
4.そうめん300gを茹でて器に盛って、1を上にのせて、そ
の上に2をちらして、上から3をかけます。
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>>道具箱
==箸置き==
皆さんは食事中、お箸を置いてお茶を飲む時などはど
こに置いておきますか。飯碗の上ですか、それとも他の
お皿の上ですか。どちらに置いてもコロコロ転がってし
まいがち。そんな時に便利です、箸置きは。形も色も様
々ですが、細長い形の物が置き易くてお勧めです。そう
めんなど、器の少ないお食事の時には、結構食卓のア
クセントにもなっておしゃれです。
##性能解説###
材質・・・陶磁器・ガラス・金属・漆器など
サイズ・・5cm前後
用途・・・お箸を置く台として
価格・・・100円位から
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※※※一枚100円也※※※
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シ、『つみつみタワシ』好評発売中！！
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編集後記
今朝、お店を開けている時に、向いの三島大社の森の
中から今年初めての蝉の声が聞こえてきました。もう夏
なんですね。
http://sugiuratouki.com
ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp
発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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