食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-08-22
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：147人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第４７号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス     2002/11/28  号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>サワークリーム

・テーブルスケッチ　--->>しめじとえのきのサワークリーム和え

・道具箱　　--->>>お玉立

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>> 一点注目

==サワークリーム==    

醗酵食品と言えば何を思い浮かべますか。世界
中本当に沢山の醗酵食品があります。日本だ
けでも醤油に味噌に日本酒に納豆や鮒寿司
などありますね。外国にも肉や魚や豆腐や牛
乳などを使った醗酵食品がいろいろあります。
サワークリームは、生クリームを乳酸菌で発
酵させたものです。生クリームを殺菌したあと
乳酸菌で発酵させたものと、発酵後殺菌した
ものがあります。
市販されているものは、発酵後殺菌したもの
がほとんどです。サワークリームは、さわやか
な酸味があり、さっぱりとした口当たりです。ク
リームのような液状ではなく固まっています。
栄養的には、カルシウムなどの他にビタミンA
やBなどが豊富に含まれています。

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>こんなもんです
http://www.nakazawa.co.jp/nakazawa_new/nkz_sour-cream.html

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>>テーブルスケッチ

==しめじとえのきのサワークリーム和え==

材料
えのき・しめじ・各100g・白ワイン大匙2・プリー
ツレタス5枚・サワークリーム大匙3・酢大匙1
・牛乳大2・塩小匙1/3・こしょう適宜

作り方
1.えのきは根元を切り落として、しめじは石突
きを除いて食べ易い大きさに分けます。鍋に
入れ、白ワインを入れて蒸し煮にして火を止め
て冷まします。
2.小鉢にサワークリーム大匙3・酢大匙1・牛乳
大2・塩小匙1/3・こしょう適宜を入れよく混ぜ
合わせソースを作ります。
3.器にプリーツレタスを敷いてきのこを盛り、ソ
ースをかけます。

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>>道具箱

==お玉立===

鍋の相棒と言えばお玉。でもシチューをかき
混ぜたり、味噌汁をよそったりして、その後の
お玉の置き場所はどうしてますか。鍋につけ
たままでは蓋もうまくおけませんから、冷めて
しまいますし見た目も悪いでしょう。かといって
流しの上に横たえるのもなんだか・・・そんな
時にはお玉立。以外と便利な一品です。

##性能解説###

材質・・・陶器や磁器

サイズ・・直経12cm・高さ3cm位

用途・・・お玉を立てておく。(菜箸を一緒に立
てておける物もあります。)

価格・・・600円位から

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編集後記
冬が来て、木枯しに落ち葉が舞う季節になると
、毎年思うことがあります。こんなつめたい空
の下。敷きつめられた落ち葉の下の土の中、
夏を夢見る蝉の幼虫達は、どんな毎日をすご
しているのかと。幼虫と一言に言っても、7年間
も地下で生活している蝉の幼虫ですから、来
年地上に登る者もあれば再来年デビューする
者もあります。上下関係はあるのかなぁ、お分
かれパーティーはあるのかなぁ、七世代全体
で一体何匹もぐってるんだろうかと考えると切
りがないので、いつも途中で考えるのをやめて
しまいます。不思議な虫です。

http://sugiuratouki.com
ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
    参考レシピ作成 やーこ
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