食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第４６号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス    2002/11/21号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>ひよこ豆(ガルバンゾー)

・テーブルスケッチ　--->>ひよこ豆の手づくりカレー

・道具箱　　--->>>ティファールのお鍋やフライパン

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>> 一点注目

==ひよこ豆(ガルバンゾー)==

ここ三島には『三島大社』というとても大きな神社があ
ります。私の家はそのまん前ですから、大社の夏祭
りの時には、家から一歩出ればそこは夢のパラダイス
、いわば露店のデパート状態でした。
金魚すくい、わた飴、タコ焼きにりんご飴、さくら棒にイ
カ焼きと、どこまでも続く露店の流れをを三日かけて
見て歩き、ポケットのお小遣いと相談しながら、いろい
ろと思いをめぐらせたものでした。その結果、何度とな
くうちに連れて来られたのが『ひよこ』。かわいいです
よねー「ひよこ」って。
長生きさせられないのはわかっていても、ピヨピヨ鳴き
ながら私の後を一生懸命ついてくるかわいさはたまり
ませんでした。
あの露店で売られているほとんど全てのひよこが雄
ですから、例え大きくなっても玉子は生んでくれませ
ん。まあ一度として無事にニワトリとなった試しがあり
ませんでしたけどね。なむなむ。
そんな哀愁の『ひよこ』の名前が付けられてるお豆が
あるんですねー。見た目がひよこの容姿に似ている
からでしょうか。
エジプト豆とも言われ、原産国は西アジア。その栽培
の歴史はとても古く、７０００年ほど昔に遡るようです。
栄養的にはたんぱく質と食物繊維が豊富です。一番
栽培が盛んな国はインドで、世界の全生産量の約7割
を生産しているそうです。ここ日本では栽培されてい
ませんので、スーパーにあるのは全て輸入品だそう
ですよ。
乾燥したものは一晩水につけて戻して、３０分から1時
間程下茹でした後に使います。ちなみに我が家で使
われるものはいつも水煮缶です。ひよこ豆食べてガ
ンバルゾー？？

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>この歌知ってますか？矢野顕子さんも歌ってたな〜
http://www2.mackey.gr.jp/close-to-you/hiyoko.html

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
>>テーブルスケッチ

==ひよこ豆の手づくりカレー==

材料
ひよこ豆100g・玉葱３個・トマトの水煮缶1缶(約250g)
クミンシード小匙2/3・サラダ油カップ1/2・コリアンダ
ー大匙1・クミンの粉末小匙1・チリペッパー小匙1・ター
メリック小匙1・ガラムマサラ小匙2・塩小匙1/2

作り方
1.ひよこ豆を水に一晩つけて戻したものを柔らかくな
るまで煮ます。
2.玉葱を全部細かくみじん切りにしておきます。鍋に
サラダ油を熱して、そこにクミンシードを入れて炒めま
す。クミンシードがプチプチはじけだしたらみじん切り
にした玉葱を加えて炒めます。水分が飛んで飴色に
なるまで炒めます。次にトマトの水煮を加えて、更に
10分位炒めます。
3.そこに茹でて水気を切ったひよこ豆を入れて、更に
コリアンダー大匙1・クミンの粉末小匙1・チリペッパー
小匙1・ターメリック小匙1を入れ、炒めます。
4.そこに水カップ4と塩を加えて、30分位煮込み、ガラ
ムマサラを加えてから20分位煮込みます。

＊本格カレーを試してみては・・日本のカレーとはちと
違うのだ。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>>道具箱

==ティファールのお鍋やフライパン===

少ない油で調理することは、からだの健康にはとても
大事な事です。その要望に答えてくれる強い味方がテ
ィファールのフッ素樹脂加工です。この手のものはい
ろいろあるけれど、このメーカーの耐久性はお気に入
り。こげ付く事なく少ない油で調理する、これだけでお
料理が楽しくなるのはおかしいですか？

##性能解説###

材質・・・主にアルミ

サイズ・・いろいろ（最近は取っ手が取れるものもある
とか）

用途・・・煮る・炒める・蒸す

価格・・・フライパンで３０００円位から

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

参考レシピ作成のやーこさんの手作りアクリルタワシ、
『つみつみタワシ』好評発売中！！
http://sugiuratouki.com/tawasi/
にてどうぞ

編集後記
我が家にはお猿がいるようです。ミカンを一袋買って
も一日で食べつくす。生の竹の子をもらえば芯までむ
く。マリモを見ればこれまた芯までむく。一体誰なんで
しょうね。。。ふふふ

http://sugiuratouki.com
ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
    参考レシピ作成 やーこ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

Mr.Spiceのお気楽クッキング

料理が楽しくなるお気楽クッキングレシピ。スパイスやハーブを使った料理から、超簡単レシピまで。献立と人生の悩み解決？？？

浅野まなみのスペイン料理▼TAPAS

TVチャンピオン「3分料理人選手権」で準優勝！浅野まなみのスペイン料理「TAPAS」掲載の最新レシピをメールでお届け。身近で意外な料理が盛りだくさん...

今日の夕食

料理のレパートリーが少なく、毎日何を作ろうか悩んでいませんか？ 外食を減らしておうちでお料理にチャレンジしてみませんか？ 簡単家庭料理レシピをお...

こめにゅーす

お米・ご飯に関する美味しいレシピを配信中！　どんぶり物を中心にお弁当仕立てのおかずや汁物まで。「えーお菓子」もちろんそれもありかな。どうぞよろしく

浅野まなみの10分ランチ＆今夜のおかず

TVチャンピオン「3分料理人選手権」で準優勝！浅野まなみのオリジナルレシピ集「muybien」掲載の最新レシピをメールでお届け。専門家は教えてくれな...

この記事へのコメント

利息が気になるあなたへ

オリックスＶＩＰローンカードなら
<<年率5.9％〜15.0％、利用可能枠最高500万円>>
ゆとりのカードローンです。
←お申込みはこちら