食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス第３７号
発行日時： 2001/11/17
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食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 2001年11月17日号
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食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。
＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・一点注目 --->>マッシュルーム
・テーブルスケッチ --->>クリームマカロニ
・道具箱 --->>>干支の置物
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>> 一点注目
==マッシュルーム===
幼い頃の私にとっては、スパゲッティナポ
リタンやレトルトカレーなどの中に、比較
的目立ちながらも、歯ごたえだけで味の無
い存在と思っていたマッシュルーム。
そんなマッシュルームも最近では水煮の缶
詰のものではない、生のものが主流になり
つつあるようです。やはり生は歯ごたえも
そして風味もしっかりしていて、西洋料理
におけるその地位も納得！というところで
しょうか。「しいたけ」や「なめこ」や
「まいたけ」などの他のきのこに比べて、
その形はとてもかわいいですね。絵本の世
界で登場しても無理のないかわいらしさです。
日本では主流のホワイト種の他に、ブラウン
種もあり、こちらのブラウンのほうが歯ご
たえも香りも豊かですので、おすすめ！
欧米では古くギリシャ時代の頃から親しまれ
てきたこのきのこ。日本で栽培されだしたの
は明治時代と意外と古い歴史があります。
軸の太い肉厚のものが良いでしょう。結構
いたみやすいので、買ったら早めに使いま
しょう。
栄養素としては、グルタミン酸を多量に含
んでいるため、うま味が豊富。その他ビタ
ミンB1、ビタミンB2を含みます。そして低
カロリー。
>>
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>>テーブルスケッチ
==クリームマカロニ ４人分==
材料 しめじ１パック・しいたけ６枚・
マッシュルーム８個・オリーブ油
適宜・にんにく１片・ホワイトソ
ース缶（HAINZなどの）１缶・牛乳
大さじ５・大葉６枚・マカロニ400ｇ
作り方 1.しめじを食べやすく小さく分け、
しいたけとマッシュルームを薄切り
にする。
2.オリーブ油を適量フライパンに熱し
て、にんにくのみじん切りと１を炒め
ホワイトソース１缶・牛乳を加え、塩
コショウで調味します。
3.茹でたマカロニを２に入れて、そこ
へ刻んだ大葉を加えて和えます。
＊＊ 大好物なんです、ほんと。マカロニは
いろんな形のがあるので、試してみて
ね！
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>>道具箱
==干支の置物===
えーーと、今回は干支の置物、なんて
おやじギャグ。なんと言っても去年の
ニョロニョロ巳にかわって、来年はか
っこいいですね、馬ですよ。特に左馬と
いって縁起もよいものだから、売上期待
していたんですが、なんだか出足が良く
ないようで、どーなんでしょ？
通販もやってるのでお一ついかが？
##性能解説###
材質・・・陶器・金属・ガラスなど
サイズ・・8ｃｍ×9ｃｍ位からいろいろ
用途・・・開運祈願・室内装飾用
価格・・・３８０円他いろいろあります。
干支の置物特集ページ
http://sugiuratouki.com/eto/
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編集後記
我家にもブロードバンドがついに来ました。
「YAHOO！BB」です。2880円という安さに
クラクラっときて、即加入申し込み、3ヶ月
程で繋がりました。なかなか快適。昼間は
MP3.COMで音楽聴き放題。夜はオンライン対
戦GAMEで汗汗汗。<<主にYAHOO！GAMEのブラ
ックジャックですが・・
ニュースも最新がバンバンでもう新聞は要ら
ないかも・・
でも、これで世の中変わるのかな？？
http://sugiuratouki.com
ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp
発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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