食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-08-22
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：147人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第３６号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 　　2001年10月7日号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆

食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>チンゲン菜

・テーブルスケッチ　--->>チンゲン菜と
厚揚げの味噌炒め

・道具箱　　--->>>木製弁当箱

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>> 一点注目

==チンゲン菜===

いつからでしょうか、ちんげん斎先生が我が
家の人気お野菜になったのは。。はじめて出逢
った時の事はよく思い出せませんが、いつの
間にか彼女はそこにいて、そしていつのまに
か、まるで小松菜やホウレン草のように当たり
前の顔をして、野菜室にすましているように
なりました。
特に癖もなく、それでいてシャキシャキと存在
感を持っている彼女は、煮たり茹でたり炒めた
り、とっても便利な万能お野菜です。
いつもおいしく頂いておりますよ。ありがと。
そんな素敵なちんげん斎先生を調べてみると、
どうも1970年代の日中の交流が活発化した頃に
日本にやってきたようなのです。
私が５歳の頃ですが、全く記憶にないですね。
有名な白斎先生とは同じ仲間なのだそうで、言
われてみれば歯ごたえの点などは納得ですね。
栄養のほうはビタミンＡやＣが豊富で、カル
シウムや鉄分も多く含んでいます。それから
胃のもたれに効く成分が豊富ということです。
これはチンゲン菜にカリウム、カルシウム、ナ
トリウムなどのアルカリ性ミネラルが多く含ま
れ、それが胃酸を中和するからなんですと。
ふむふむ。勉強になったぞ。。。

>>やっぱりいました。葛飾＊＊ではなくて・・・
http://www.tim.hi-ho.ne.jp/t-nakanishi/index.htm

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>>テーブルスケッチ

==チンゲン菜と厚揚げの味噌炒め　４人分==

材料 厚揚げ２枚・チンゲン菜１束・
赤味噌（なければ合せ味噌）大匙２
・酒大匙２・スープ大匙２・砂糖
小匙１・胡麻油少々

作り方 1.厚揚げ２枚に熱湯をかけて余分な
油を落としてから、８等分の三角形に
切る。

2.鍋にサラダ油大匙１を熱して、
厚揚げと赤味噌・酒・スープ各大匙２
砂糖小匙１を加えて炒め、皿に盛る。

3.チンゲン菜１束を１枚づつにばらし
てよく洗い、胡麻油で炒め、塩・
胡椒で調味する。

4.2の厚揚げを盛りつけた周りにきれい
に3を盛りつける。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>>道具箱

==木製弁当箱===

##性能解説###

材質・・・天然木

サイズ・・18ｃｍ×12ｃｍ　高さ8ｃｍ

用途・・・お弁当用など。
軽くて丈夫で飽きのこない。
漆塗りの木製弁当箱はいかが？

価格・・・２，８００円（他にもいろいろあります。）

木製弁当箱の写真はここ
http://sugiuratouki.com/magazine/tool/mokuseibentou/mokuseibentou.jpg

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編集後記

今朝は寝過ごしてしまい、朝ごはんは頂かず
お店に出ました。やはり朝ごはん抜きでは力
が入らず、「らっしゃいまへ〜」とお客様へ
の挨拶もヘロヘロです。なんか鏡に映った顔
も疲れているようで、売り出し中というのに、
イカンイカン！
ということでドリンク剤を飲んでファイト一
発がんばりました。が、一時的には効果があ
ってファイトも出ますが、なんか少ないエネ
ルギーを一気に燃やしたようで、それが切れ
るとどっと一気に疲れてしまうんですね、
みんなそうなのかな？そこでもう一本と次々
と空瓶が並んでゆくのでした。
薬屋さんおめでとう。

毎日いろいろありますが、しっかりごはんを
食べてがんばりましょ！っと。。

http://sugiuratouki.com

ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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