食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

食卓のおはなし千一夜　キャンヴァス第３５号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 　　2001年9月18日号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆

食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>蕎麦

・テーブルスケッチ　--->>なめたけおろし蕎麦

・道具箱　　--->>>鮫皮おろし
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>> 一点注目

==蕎麦===


「ＳＯＢＡ」と書くとなんかカッコイイ！？
私のお店の隣はお蕎麦屋さんです。
以前はとても美味しい中華料理を作ってらしたん
ですけど、今はなぜか毎日バンバンと蕎麦を打って
らっしゃいます。
今年の夏もたくさんお蕎麦を食べました。皆さんは
「蕎麦」と「うどん」とではどっちが好き？
私は断然お蕎麦派。駅の立ち食いなんか、もうたま
りませんね。刻み葱を山盛りしちゃってね。
しかし、そばは唯美味しいだけではありません。
その栄養価に目を向けると更にお蕎麦が好きになり
ますよ。
ざっと挙げてみますと・・・
タンパク質は穀物中最高！お米より３割増しでさら
にそれを構成するアミノ酸には、体の発育に大切な
リジン、スタミナの素として栄養ドリンク剤にも入
っているアルギニン酸などが多く含まれます。
また、食物繊維も多く、白米の２倍以上、食欲不振
やイライラ予防に効くビタミンＢ1、粘膜を丈夫に
するＢ2、更にビタミンＥも豊富です。そして、ちょ
っと前に話題になったポリフェノールも含み、そば
に含まれるポリフェノールは脳細胞の死滅を抑制す
る効果もあるそうです。
こんなにすばらしい蕎麦ですから、いつでもお宅の
台所に、貴方のおそばに置いてあげてね。。

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>わっ！広げよう蕎麦の輪！
http://sobajuku.hoops.ne.jp/

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>>テーブルスケッチ

==なめたけおろし蕎麦 ４人分==

材料
麺つゆ（市販のもの）・おぼろ
昆布適宜・大根1/2本・ビン詰め
の味付なめたけカップ１・山菜の
水煮80ｇ・そば４人分・刻みねぎ
適宜

作り方
1.大根1/2本をすりおろして軽く
水を切り、なめたけカップ１と
山菜の水煮80ｇを合せてさっと
混ぜる。

2.茹でて水切りしたそばを４つの
器に盛り分け、それぞれその上に
１を盛り付けて、その上におぼろ
昆布を細くちぎってのせる。

3.最後に麺つゆを上からかけ、刻
みねぎを散らす。


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>>道具箱

==鮫皮おろし==

本当の鮫肌でなければこうはならないのだ。
わさびや生姜を綿のように細かく、栄養
分も風味も損なわずおろせます。
お試し下さい。

##性能解説###

材質　木と鮫の皮

サイズ・・５cm×８cm位から

用途・・・わさびや生姜などのおろし

価格・・・１０２０円から

鮫皮おろしの写真はここ
http://sugiuratouki.com/magazine/tool/samekawaorosi/samekawaorosi.jpg


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編集後記

激動の時ですね。日本が戦争を終えてから、
ほんの数十年。憎しみが世界を覆いはじめ
てきたようです。一部の少数の人々が経済
力で他の人々を牛耳っている世界から、様々
な意味で弱い者を、力のある者が踏みつける
世界から、人間社会は脱皮できないまま今日
まで歩んできたのでしょうか。富める者達に
とっては天国への扉は遠いと云う言葉があり
ます。
何故、悲劇的事件がおこったのか、因果応報、
原因があって結果がある、科学的に論理的に
考えることが大切だと思います。
他人を打つこぶしは、実は自分に向けたこぶ
しだったと気付くことができた人々は幸いで
すね。他人に与えた歓びも、他人というもう
一人の自分に与えた歓びなのだと、気付く人
々は幸せでしょうね。
がんばりましょ！

http://sugiuratouki.com

ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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