食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-09-28
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：133人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜キャンヴァス第２２号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 　　2001/1/26号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆

食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>れんこん

・テーブルスケッチ　--->>No.153 れんこん
のマヨネーズ風白あえ

・道具箱　　--->>>お雛さま
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>> 一点注目

==れんこん===

泥水に浮かぶ、すがすがしい花影が印象的
な水蓮。乱世の時代、人々はその水蓮の姿
から何を思うのでしょう。
れんこんは、そんな水蓮の根ではなくて、じゃ
がいもなどと同じく、栄養分を蓄えた地下茎
になります。あの穴は根も茎も葉にも通って
いて、このなかを必要な空気が通っている
そうなんです。昔からユーラシア大陸に広く
自生していたものを古代のインドの人々が
栽培しはじめたようです。しかし、そのころの
インドでは、観賞ように栽培されていたようで
、中国に伝わったのちに、食用にもちいられ
はじめたようです。
でんぷん、蛋白質、ビタミンCに冨み、アルカ
ロイドも含むれんこんは、それ自体の生命力
もすごいもので、2000年も昔の水蓮の種子
が発芽した事からも窺えます。
旬は秋から冬にかけて、太くて重いまっすぐ
なものがいいでしょう。切ったあとは酸化して
黒くなりやすいので、すぐに酢水にさらすとい
いでしょう。

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>れんこん絡みで・・・
http://www.chikuyo.co.jp/renkon/renkon.html

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>>テーブルスケッチ

==No.153 れんこんのマヨネーズ風白あえ==
4人分 120kcal

材料 れんこん1節・豆腐1/4丁・マヨネ
ーズ大匙3・いり白ごま大匙1

作り方 1.れんこんは皮をむいて2〜3ミリ
くらいの厚さで輪切りにして、酢水
につけて灰汁を抜く。

2.鍋に湯をわかし、れんこんをさっ
とゆで、ざるにあけてさます。

3.いった白ごまは荒くきざんでおく。

4.豆腐をたっぷりの湯で軽くゆで、
かわいたふきんにとって水気を絞
ってからすり鉢にいれ、すりこぎで
すり潰したら、マヨネーズと白ごま
を加えてよく混ぜ合わせ、塩を加え
て調味したら器に盛る。

>>>マヨネーズと豆腐の意外な美味さ

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>>道具箱

==お雛さま==

我家のようにアパートだって、大丈夫！
ミニミニお雛さまの登場です！
パーツを組み合わせてオリジナル性アップ！
やたらかわいい！！！

##性能解説###

材質・・・陶磁器

サイズ・・高さ4ｃｍ位

用途・・・鑑賞

価格・・・1個５００円から

通販はここ
定価の１０％ＯＦＦでサービスしてます。
http://www.sugiuratouki.com/magazine/tool/hina/

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編集後記

こちらでおせわになってる参考レシピ
作成 やーこさんの趣味はアクリルタ
ワシ作り。それをお店のお客さんに
サービスでさしあげてるんですが、結
構ワールドワイドに活躍してるのでした。
今日もロシアのシベリアのお客さんが
みえたので、さしあげました。零下50度
という極寒の町で、手あみのアクリルタ
ワシが使われるなんてロマンチックでは
アーリマセンカ・・・今までニューヨーク・
インドネシア・カナダ・オーストラリア・
韓国・中国・イギリス・メキシコ・ブラジル
・フランスなどなど、世界各国へはばた
いて行ったアクリルタワシは、いまも元気
に活躍しているでしょうか?
今度英語版の説明書を入れておかなきゃね。
ふふふ。

http://www.sugiuratouki.com/

ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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