食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-09-28
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：133人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス 第９号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 　　2000年6月8号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆

食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>トマト

・テーブルスケッチ　--->>トマトのドッカスパ

・道具箱　　--->>>コーヒードリッパー
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>> 一点注目

==トマト===

西洋では、「トマトが赤くなると医者が青くな
る」という諺があるそうですが、トマトはビタミ
ンCをたっぷり含んだ、健康には一番のお野
菜です。
しかし、そんな健康野菜のトマトにも意外な
過去があったんです・・・

南アメリカのアンデス地域を原産地とするト
マトが、スペイン人達によって、ヨーロッパに
持ち帰られたその頃、トマトはその色あいと
匂いから毒のあるものとしてみられており、
長い間人々の口に入ることはありませんで
した。一方、トマトには「愛のりんご」と呼ば
れ、恋愛の秘薬と言われる一面もありました。
あんなに明るい「トマト」さんにも、昔は色々
とあったんですね。

種類には人気の高い「桃太郎」、「ミニトマト」
(黄色のレモンミニトマト・赤いチェリートマト
など)や冬に収穫する皮の薄い「ファースト」、
酸味が強く香りも強い赤い「レッドペアー」な
どがあります。

選び方は、なるべく赤くて「へた」の元気なも
のがおいしいです。

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>高糖度トマト
http://www.across.or.jp/ja-skzr/smail/syoku.htm
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>>テーブルスケッチ

==no.189 トマトのドッカスパ== 4人分

材料・・・トマト3〜4個・にんにく2片・赤唐辛
子6〜8本・オリーブオイル大匙
2〜3・塩小匙1・コショウ適量・
スパゲティ4人分・粉チーズ

作り方・・・1.赤唐辛子は2つにちぎりたねを
とる。にんにくは薄切りにする。

2.トマトは皮つきのまま、１cm角に
刻む。

3.スパゲッティは、表示通りのたっぷ
りのお湯で茹でる。

4.茹でたスパゲッティの入るような鍋
にオリーブオイルとにんにくと赤唐辛
子を入れて、中火にかける。チリチリ
してきたら、弱火にして、スパゲティ
を茹でている間、じっくり熱を通す。
＊このときにトマトを一緒に炒めても
ＯＫ！

5.にんにくが、きつね色に香りたつま
で炒めてから塩を加え、そこに茹でて
水気を切ったスパゲッティを入れて、
全体にパッと和えて火を止める。

6.5を皿に盛って、その上にトマトを
ドッカとのせ、コショウと、オリーブ
オイル大匙1〜2杯（材料分量以外）を
全体にかける。

7.好みによっては粉チーズもGGGood！

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>>道具箱

==コーヒードリッパー===

空から雨粒の降って来る日が多い時期に
なりました。あのたかーく浮かんだ曇から
小さな滴が地面まで届くのには、どの位か
かるのでしょうか。1〜2分? 5〜6分? さて・・・
ところで、コーヒーをいれる道具にコーヒー
ドリッパーがあります。サイフォンや電気式
コーヒメーカー、それからエスプレッソメー
カーなどその他の色々な道具でもコーヒー
をいれられます。それでも一番手軽に、そ
して美味しくコーヒーをいれるのには、ペー
パーろ紙を使用する、陶器でできたコーヒ
ードリッパーです。第一に新鮮な豆、第二に
コーヒードリッパー、第三に最適な温度の
お湯、第四に30秒の「むらし」この四つの条
件がそろえば、誰でも美味しいコーヒーを
手に入れることができます。簡単でしょ。

##性能解説###

材質・・・陶器・銅・プラスチック

サイズ・・１人用〜１２人用

用途・・・コーヒーの抽出

価格・・・６００円〜５０００円位

***の詳しい説明とカタログによる通販は
ここ
定価の１０％ＯＦＦでサービスしてます。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~s75-0219/mailmagazine/index.html

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編集後記

今朝は雨。風も激しく、蛙の鳴く声も聞こえ
ません。ところで前々から疑問に思っている
ことがあります。問題は「ミミズの鳴き声」な
んですが、夏の夜、庭や畑の土の中から「
ジージー」と連続的な音が鳴っているのを
聞いたことありませんか。あの音なんです
が、ある人がもう10年以上も前からその音
の主について「あれはミミズだ!」そういって
いるんですが、私も何度か調査をしました。
でもあと一歩のところで音が消えてしまい、
くやしい思いをしてきました。私の周りの人
々にも聞きはしましたが、誰にも判りません。
誰か教えて。

http://www2u.biglobe.ne.jp/~s75-0219/

ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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