食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　ベジタリアンの方にも！

• 最新号：2008-08-22
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：147人
• 創刊日：2000-04-29
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食卓のおはなし千一夜 キャンヴァス　第７号

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
食卓のおはなし千一夜
キャンヴァス 　2000年5月25日号
☆☆☆☆☆☆☆☆☆

食卓はひとつのキャンヴァス。
みなさんが、お宅のキャンヴァスを素敵に
描くお手伝いになったらいいな！
週に一度のメールマガジンです。

＝＝もくじ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・一点注目　--->>なす

・テーブルスケッチ　--->>なすの中華サラダ

・道具箱　　--->>>すり鉢
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>> 一点注目

==なす===

私の一番の好物を一つ挙げるたら、まよわ
ず「なす!」とこたえます。
とくに「焼き茄」は最高ですよね。考えただけ
で"ウウーっ、グルーウー"と、うなってしまい
ました。
ところで、「一富士二鷹三なすび」と初夢で
もよくいわれますが、なんで茄なの?皆さん
は御存知でしたでしょうか。
じつは「茄」と「成す」をかけて、成功の願い
を込めていたんですね。これからは色々と
願いを込めて、茄を食べなくては・・・

原産地はインド。ヨーロッパへ、そしてアジア
へと、世界中に「なす」はひろまりました。
その淡白なあじわいのおかげで、各国の様々
な味付けにもなじみやすかったのでしょうね。
そんな貴方を私は好きです*****チュッ!!
種類は、長なす・卵形なす・丸なす(加茂な
す)・米なす・小なすと色々ありますが、味は
たいした違いはないようですね。見た目の大
きな違いは、米なすだけはヘタの色が緑色
だということでしょうか。。煮ても焼いてもおい
しうございますが、なすは切り口がすぐに茶
色く変色してしまいますから、切ったらすぐに
お水に、又は塩水につけておきましょう。
皮の色も90度以下の温度で変色するので、
一気に高温で調理したほうが、あざやかな
紫色がでます。ですから、油で揚げるときに
も、皮を下にして油に入れてください。

もっと詳しい説明はこちらをどうぞ

>>なすの泉
http://www.infosite.co.jp/nurse/

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>>テーブルスケッチ

==なすの中華サラダ  2人分==

材料・・・・・なす2本・長ねぎ1/2本・
たれ・・醤油小匙2・酢小匙1・(ご
ま油・生姜・酒・ラー油各少々)

作り方・・・1.なすのヘタを切取り、縦に6〜7等
分にして、塩水にさらし、熱湯で
ゆでて水を切り、皿に盛る。

2.長ねぎを千切りにして、たれの
材料全部と一緒に混ぜ合わせる。
それを1の皿に盛り付けたなすの
上からかける。

ヒント・・・冷たくひやして頂きますとなおのこ
と美味なり。ビールにもあいます。

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>>道具箱

==すり鉢===

すり鉢といえば、子供の頃よく母が山芋をす
るときに、動かないようにすり鉢を押さえてい
るのを手伝ったことがあります。山芋が手に
付いたりするとかゆくてまいりました。
ごりごりとごまをすることもありました。プチ
プチ音をたててごまがすり潰される音が、
なんとなく好きでした。ごまがすり減ってだん
だんその音が小さくなるのがさみしいもので
した。
そんなことが思い出されます。あなたはどう
でしょうか。

##性能解説###

材質・・・陶器・磁器・メラミン(これは殆どす
れません)・石もあります。

サイズ・・6cm〜36cm位まで

用途・・・赤ちゃんの離乳食作り、小鳥のすり
餌作り・ごますり・山芋すり・なん
でもすり潰します。

価格・・・３００円くらいから

すりこぎ・・・すり鉢と切っても切れない相棒。
さんしょうの木の枝のものもあり
ます。

***の詳しい説明とカタログによる通販は
ここ
定価の１０％ＯＦＦでサービスしてます。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~s75-0219/mailmagazine/index.html

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編集後記
この時期に園芸ショップへ行くと、花花として
いてとてもきれいですね。
去年の今頃に買ってきた、ピンクのゼラニウ
ムの花が実を結んで、種が出来ていました。
うちのお店の中で冬を越して、なんとか少し
ばかりの花を咲かせたゼラニウムです。幾
度か水をからしてしまい、枯れかけていたの
に種までつくりました。よーやった！
まだ眠ってるこの種たち。オシャレに羽根ま
でつけていたので写真に撮ってしまいました。
お前達、そのうち蒔いてあげるでのー、まっててな。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~s75-0219/mailmagazine/suribachi/tane.jpg

いつかおいらも花咲くだろさ！頑張って茄子食べなきゃ！

http://www2u.biglobe.ne.jp/~s75-0219/

ご意見・ご質問は、こちらまで
mail:daruma@geocities.co.jp

発行責任者＆編集長 杉浦元浩
参考レシピ作成 やーこ
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