【関西版】厳選パティシエじゅずつなぎ

• 最新号：2008-08-25
• 発行周期：隔週(第1､第3木曜）
• 読んでる人：166人
• 創刊日：2003-11-21
• Score!：-点
• コメント数 ： 0
• メルマガID：103951
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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【関西版】『厳選パティシエじゅずつなぎ』

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　　　　　　　　　　　　★☆★　メールマガジン★☆★

　　　　　　　　　【関西版】【厳選パティシエじゅずつなぎ】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　         　2004/8/19【第18号】

□■□----------------（月２回　第１、３週木曜日発行）-------------□■□　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　＼(^o^)／お菓子食べるの、作るのだーい好き＼(^o^)／

　　＼(^o^)／そんなみんなが集まってわいわい、わくわくいたしましょ。＼(^o^)／

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【ごあいさつ】
お盆休み皆さんいかがお過ごしでしたか？
お盆休みが終わると、夏の終わりを感じてしまう私・・・・
今年の夏は、超〜忙しくって、全然夏を感じないままお盆が過ぎてしまいました。
日本の四季をこよなく愛する私としては、少々あせる今日この頃です。

夏と言えば、お祭り、お祭りと言えば、金魚すくい！！
今週の土曜日、我が家は、奈良県の郡山で開催される、全国金魚すくい大会という
のに参加してきます。皆さんこんな大会あるの知ってますか？
21日の土曜日が予選大会なんです。きっと予選で敗退すると思いますが・・・・
真剣に金魚すくいやってきます。結果は又ご報告しますね。
これで、残り少ない夏を感じてきます。ちょっと変かな・・・・

さてさて、今回のご紹介は、宝塚にある
『菓子工房みわあおに　五月台4丁目』の三輪　青丹さんです。

楽しいお話たくさん聞かせていただきました。
たっぷりお楽しみださい。(~o~)

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□■□　  INDEX   ---------------------------------------□■□　
【１】ケーキハウス　ツマガリ　パティシエ　津曲　孝さんのクチコミ！
　　　　＼(^o^)／厳選パティシエはこの人！＼(^o^)／
　　　菓子工房みわあおに　五月台4丁目　三輪　青丹さん　　　　

【２】今後のじゅずはどこに？

【３】ちょこっとご報告(#^.^#)

【４】お気に入りのメールマガジンご紹介
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【１】ケーキハウス　ツマガリ
パティシエ　津曲　孝さんのクチコミ！厳選パティシエはこの人！】

　　　　　　　　　＼(^o^)／【津曲さんの推薦文！】
　　　　　　
　　　　　　　　『裏表のない純粋な男です。』

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【お店】菓子工房みわあおに　五月台4丁目 
【パティシエ】三輪　青丹 
【住所】〒665-0000
　　　兵庫県宝塚市中山五月台4丁目12-1
　　　ベルヴュー宝塚　　　 
【TEL】0797-82-3070 
【営業時間】10：00〜19：00 
【定休日】水曜日 
 
 
三輪さんのお店『菓子工房みわあおに　五月台4丁目』は、阪急中山寺駅
からバスで15分ほど、五月台4丁目というバス停のすぐ目の前にあります。
緑に囲まれたとても落ち着いた場所です。

三輪さんは、宝塚ホテルで28年間修行し、うち12年間は、製菓長を
務められていたという凄い方です。ホテル出身のパティシエのご紹介は、
今回が初めてです。
ほんとに楽しくお話を聞かせていただきました。取分け印象に残っているのは、
やはり、ヨーロッパ中をヒッチハイクで回られたお話・・・。
聞かせていただいている私のほうがわくわくしてしまいました。

そして、三輪さんが手がけられたゴシック建築の工芸菓子・・・・
皆さん感動されるとおもいますよ！！
どうぞ、どうぞ、たっぷりご覧ください！！


★【取材しました！！☆パティシエ＆お店☆】取材日／2004．7.10
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　★深〜く知りたい人はこちら↓↓　　　　　
http://www.e-sakon.co.jp/cakeshop-intro17.htm

パティシエプロフィール・店舗紹介・作り手の心＆こだわり等、情報満載！

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〜取材をおえて・・つぶやき・・〜

「・・・・ヨーロッパに行く前は、パチンコなんかによく行ってたんですけど・・
・・何でそんな無駄な時間をすごしていたんだろうって感じましたね。ヨーロッパ
中をふらふら歩いてただけなんですけどね・・・・ちっともお菓子作らんと遊んで
たんですけどね・・・・」
ふと言われたこの言葉がすごく印象に残っています。

ヨーロッパ中を旅された経験が、後から三輪さん自身のお店つくりの考え方の基本
になったり、ゴシック建築の作品つくりに活かされたり・・・・吸収されたことが、
時間をかけてご自身の中で消化され、違う形で表現されている・・・
その部分に感銘を受けました。


取材で訪れたとき、三輪さんは工房の中でした。
「少し待ってもらえますか？今試作品のお菓子を焼いているところで・・・
後5分くらいで焼きあがるんで・・・」そんな声が聞こえてきました。
・・・・きっとこれが、日々の工房の風景なのでしょう。
お話しの中でも、とりわけ焼菓子にご興味があられるようで、
クッキーやフィナンシェのお話を熱心に聞かせてくださいました。
自分のイメージするお菓子をつくるために、日々試行錯誤を重ねておられる
様子が手に取るように分かりました。
「失敗は財産なんです。」そんな言葉が心に残ります。

「・・・・オーブンの中をじっと見ていると、だんだん膨らんでくるんです。
・・・・おもしろいですよね・・・・。」ニコニコしながらそう語られる三輪さん
のお顔・・・こちらまで顔がほころんでしまいます。
ゴシック建築のあんなにすばらしい作品を作られる方、宝塚ホテルで28年、
製菓長も長年務められたというこの方が、お菓子が焼きあがるまでずっとオーブン
にへばりついて中を覗き込んでいる姿を想像してみてください。
わが子のように見守られながら作り出されるお菓子達は、幸せ者だなあと思いました。 

　 
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【２】今後のじゅずはどこに？

　
さて、三輪さんからのご紹介は、西神中央にある『パティスリー　リッチフィールド』
福原　光男さんです。福原さんは、神戸では、老舗と言える『ボックサン』で、23年
修行をされて、独立された方です。実は、『ボックサン』は、お父様が立ち上げられた
お店・・・お兄様もパティシエという、パティシエ一家なのです。
またまた、たっぷり楽しいお話聞かせていただきましたよ。
どうぞ、どうぞお楽しみに！！


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【３】ちょこっとご報告(#^.^#)

前回のメルマガで、新たな試み・・・始まりつつあるお話させていただきました。

実は、このメルマガのパティシエ紹介部分のHPは、姉の会社のHPから
配信しているんです。
姉の会社は、陶器のデザイン、卸、企画コーディネートを手がける会社です。

お暇な方は、会社のHP覗いてみてください。
http://www.e-sakon.co.jp/indexcontens.htm

そんな関係から、メルマガ発行の回を重ねるうちに、以前から、お仕事で
お付き合いさせていただいている企業等から色んなお話しが舞い込んでくる
ようになりました。このメルマガに皆さんとっても関心を寄せてくださったんです。
『パティシエの人となりが手に取るように分かる・・・面白い！！』
『なんだか、読んだ後に余韻が残る・・・感動がある。』
そんなことを言って下さる・・・・
私が取材して、自分自身感動した思いが伝わってるんだ・・・・ほんとにうれしく
思います。

そんなこんなで、春過ぎたころから、メルマガ周辺が、わいわいし始めました。
『スイーツの楽しい輪を広げていこう！！』という試みが・・・・

そして、ある、お話しが舞い込んできたのです。
ある、大きなレセプションでのスイーツの企画コーディネートのお話し・・・・
『メルマガを読んでいただいた事から・・・まさかこんな大きなプロジェクトの
お話しが舞い込んでくるなんて・・・・』はっきり言って、信じられませんでした。
ネットの力ってすごすぎる！！計り知れないものを今、体感しています。

この、大きなレセプションが開催されるのが11月。
このレセプション立ち上げまでの歩みを全部全部、一歩づつご報告しながら、
メルマガの読者のみなさんと一緒にわくわくし、そして、感動したいのです。

このレセプションの具体的な内容は、まだ公表できません。（ごめんなさい。）
次号か次次号では、正式にご報告できると思います。もうしばらく待ってくださいね。

これから始まる、いろんな試みを読者の皆さん、そして、スイーツを愛するみんなで
楽しんでいけたらなあ・・・と思っております。

気長に、気なが〜にどうぞお付き合いください。
今後ともどうぞどうぞよろしくお願いいたします。m(_ _)m（マーコ）

　 
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【４】お気に入りのメールマガジンご紹介

今回ちょこっと、私がひそかに読んでいるメルマガをご紹介させていただきます。
このメルマガ、実は私自身読み始めて1年以上になります。
私がメルマガ発行する前から読んでました。

　　◇◆『なんたって！お取り寄せが一番』◇◆というメールマガジンです。
これはおいしい！と感動したものだけを厳選して紹介してくれるお取り寄せ情報
メールマガジンなんです。この中で紹介されているものは、実際に食べられて
書いておられるんです。メルマガの中では、グルメプレゼントやお得情報も
紹介されていて、結構楽しめます。
根っから食いしん坊の私にはもってこいのメルマガなんです。
ご興味のある方はこちらからどうぞ！！
⇒　http://www.mag2.com/m/0000115994.htm

□■□　発行者より□■□□■□□■□□■□□■□□■□□■□□□■□□■

最後までお読みいただき、本当にありがとうございました。m(_ _)m

今回は、ちょっと長かったですね〜(^_^;)すいません。
なるべくさっくり書きたいのですが、ちょっと熱が入っちゃって・・・

読者の皆さんからのメールもほんと楽しみに待ってます。
ちなみに、読者の皆さんからのメール、多いときは、返事を書くだけで1時間
位費やしてます。メールもらえるとうれしくって、ついついひつこくいろんなこと
書いちゃうんです・・・・これを読みながら「そうそう！」って思っている方
たくさんいるんじゃないですか？
私の楽しみの一つなんで、ひろ〜い心で付き合ってやってくださいませ。

相も変わらず、首をなが〜くして皆さんからのメールお待ちしてます。（マーコ）
　　　　　　　　　　E-mail: sakon_cc@m3.kcn.ne.jp

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                     パッケージデザイン

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　　　　　　　　　美術品商　東京都公安委員会　第304389904563号

編集者　　　　：　左近・小川・樽井（マーコ）/取材：樽井（マーコ）

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