【関西版】厳選パティシエじゅずつなぎ

【関西版】『厳選パティシエじゅずつなぎ』

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　　　　　　　　　【関西版】【厳選パティシエじゅずつなぎ】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　2004/1/1　『新春元旦号』【第3号】

□■□--------------------------------（月２回　第１、３週木曜日発行）-----□■□　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　＼(^o^)／お菓子食べるの、作るのだーい好き＼(^o^)／

　　＼(^o^)／そんなみんなが集まってわいわい、わくわくいたしましょ。＼(^o^)／

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【ごあいさつ】

あけまして、おめでとうございます。
新春元旦に皆さんにご挨拶できるなんて〜！！うれしいがぎりです。
今年も、素晴らしいパティシエの方々の生の声をどんどんお伝えします。
どうぞよろしくお願いいたします。

毎年皆さんは、年の始めに何をされますか？
私は、必ずお正月にその年の目標を書き出します。
たとえば、昨年は、
・出来るだけ歩けるところは歩く。
・本を月に1冊以上読む。
・アウトドアレジャーにたくさん行く。
・パソコンの勉強をする。・・・などなど
新しい年のシステム手帳の最初のページに、でっかく張り切って書くんです。
しかし、これが、なかなか・・・・書く時は、とっても楽しくって「がんばるぞ〜」
と思うんですが・・・
1年終わってみると、たいてい言うほど出来てないんですよね。
忘れている項目さえあったりします。自分の意志の弱さにげんなりする年初めだった
りもするんです。

今年の目標は、まず『目標を守る！』と言うのを掲げようかと思ってます。
小学生レベルですいません。

今年も一年、ケーキ食べまくってがんばるぞ！！＼(^o^)／

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□■□　  INDEX   ---------------------------------------□■□　


【１】　ヴィラージュ川端　パティシエ　川端　繁隆さんのクチコミ！
　　　　＼(^o^)／厳選パティシエはこの人！＼(^o^)／
　　【お店】　ムッシュマキノ　　　【パティシエ】　牧野　眞一さん

【２】今後のじゅずはどこに？
　　ムッシュマキノ【牧野眞一さんのクチコミ！厳選パティシエはこの人！】

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【１】　『ヴィラージュ川端』
　　　　【パティシエ　川端　繁隆さんの口コミ！厳選パティシエはこの人！】

　　　　　　　　　　＼(^o^)／【川端さんの推薦文！】
　　　　　　
　　　　　　　『彼は、美の追求においては、関西で一番じゃないですか？』

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【お店】　ムッシュマキノ

【パティシエ】　牧野　眞一

【住所】〒560-0053
　　　　大阪府豊中市向丘2−10−20
【TEL&FAX】06−6841−7640
【営業時間】10：00〜20:00
【定休日】　不定期

大阪府豊中市にある『ムッシュマキノ』ケーキ好きな方ならこの名前
を知らない人はいないでしょう。
関西、いや、全国的にも有名といっても過言ではありません。
2003年2月に全面リニューアルオープンしたお店は、なんとデコレーション
ケーキのかたちをしています。
新装開店期間中には、連日1500名を超える来店者があったそうです。
けた違いのすごさです。

1995年に独立されるまでは、アンテノールでパティシエをなされ、
その後ヴィタメールのグランドシェフまでされていた方。
お菓子を作って30年以上。とにかくすごい方です。
取材させていただけたのが不思議なくらいです。
取材でお聞かせくださったお話の面白いこと！素晴らしいこと！
目からうろこが数枚はがれ落ちました。
この人は、アーティストだ！と私は思いました。

普段私たちがケーキショップで目にする『口にしておいしいケーキ』
そして、もう一つ芸術性を追求した『目にしておいしい工芸菓子』という
世界があることを教えてくださいました。
この工芸菓子の世界の素晴らしさ！感動ものです。
工芸菓子の作品集も出されています。
国内外での受賞暦も数知れません。

このメルマガを見て、ムッシュマキノにいかれた方は、是非、お店の壁に飾られてい
る工芸菓子の作品を見てください。そして、お店に置かれている彼の作品集を手にして
ください。
今までとは、違う角度からムッシュマキノを楽しむことが出来るでしょう。
マキノワールドを堪能してみてください。
　　　
　　作品集『生涯現役一職人』ムッシュマキノ　著／牧野　眞一

★【取材しました！！☆パティシエ＆お店☆】取材日／2003．11.7
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2003.11.12
　　　　　★深〜く知りたい人はこちら↓↓　　　　
http://www.d9.dion.ne.jp/~kamon/cakeshop-intro4.htm
パティシエプロフィール・店舗紹介・作り手の心＆こだわり等、情報満載！



★こんなところでも牧野さんのお店は紹介されています。
http://www.asahi-net.or.jp/~bn9h-mcmt/cake/makino/makino.htm
http://funky802.com/hfr/innersketches/cakeshop/inner_shop260.html
http://home.att.ne.jp/blue/kobefuture/maki/makino.html
http://www.kashibox2.com/tanken/report/104_mos.html
http://www.es-conjapan.co.jp/eclub/shittoku/toyonaka.html
http://www3.ocn.ne.jp/~hokusetu/toyonaka_romantic_makino.html
http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Theater/8510/makino.html
http://mytown.asahi.com/osaka/news01.asp?c=5&kiji=204
http://www5a.biglobe.ne.jp/~makikov/mise/makino.html
http://www.nails.co.jp/way/shops.html
http://homepage2.nifty.com/naochugogo/hokusetsu/cake.htm
http://www.fbs.co.jp/tv/011126/soudan.html

この他にも、たくさん、たくさん、ありますが・・・・疲れてきたのでこのくらいで・・・
とにかく、ムッシュマキノのファンが多いことだけは確かです。
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〜取材をおえて・・つぶやき・・〜

パティシエ　牧野　眞一さん。お話しをお聞きし､ため息しかでません。

この方とお話をさせていただいて、あらためて『パティシエ』というのは､
一体どんな職業なのだろう？と考えさせられました。
辞書で調べてみると、『ケーキ（菓子）屋・ケーキ（菓子）製造（販売）人』
と書いてある。そんな表現でいいんだろうか？
この人をパティシエと呼んでいいんだろうか？
そんな根本的なことまで考えさせられます。
もし､職人としての確かな技術、たくさんの知識､経験。
そして、芸術性の高い創造物を生み出す研ぎ澄まされた感性・・・・
全てを持ち合わせた人を『パティシエ』と呼ぶのであれば、
『パティシエ』というのは、本当にすごい職業だなあと思います。

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【２】今後のじゅずはどこに？
  【パティシエ牧野　眞一さんの口コミ！厳選パティシエはこの人！をご紹介】

　　　　　　　　　　＼(^o^)／　【牧野さんの推薦文！】

　　　　『お菓子の世界は、奥深く、美しく、心に響く感動があります。
　　　　　　私はそんなお菓子が大好きです。
　　　　　　　ここにそんなお菓子の世界に魅せられた同志がいます。
　　　　　　　　志を同じくするキッチンの侍達です。』

なんと、一気に1０名の関西を代表するパティシエの方々を紹介していただきました。
この方々は、牧野さんを中心とし、関西の洋菓子業界をリードしていこうと結成された
『侍塾』の方々です。
ケーキ通の方ならご存知かもしれませんが、この11人の侍のコラボレーションショップ
として、2003年10月、梅田阪急に『五感』というブランドがOPENしています。
次号から、この1０名を1人ずつ、じっくり紹介させていただきます。
どうぞお楽しみに！

それでは、11人の侍のパティシエの方々を紹介をさせていただきます。

【ムッシュマキノ／牧野　眞一】大阪府豊中市
【ジョフラン／中村　勝夫】大阪府枚方市／京都府
【ハンブルグ／小西　久夫】大阪府大阪市十三
【パティシエシェフﾅｶｷﾞﾘ／中桐　基】京都府相楽郡木津
【ジャンルプラン／三宅　博司】大阪府大阪市都島
【ショウタニ／庄谷　卓爾】兵庫県尼崎市
【プチプランス／浅田　美明】大阪府茨木市／大阪市
【ファクトリー中田／中田　　】兵庫県川西市
【パティシエオカダ／岡田　　】大阪府八尾市
【ガトーガマザンヒグチ／樋口　勝則】兵庫県宝塚市
【エストザブロン／東浦　貞夫】大阪府箕面市

以上です。
早々たるメンバーです。
今から取材させていただくのが楽しみです。わくわくします。
次号、第４号では、ジョフラン　パティシエ／中村　勝夫さんを
ご紹介します。



ずいぶん先のことになりますが、侍塾の方々をご紹介させていただいた
後、ムッシュマキノ　牧野眞一さんから、再度、素晴らしいパティシエを
ご紹介していただこうと考えております。
どうぞ、どうぞお楽しみに！

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【２】取材の進行状況
クリスマスが終わり、ケーキ屋さんはちょっと一息といった感じでしょうか？
といっても、たいていのお店は、年末年始で２〜３日程度のお休みだけですね。
クリスマス前からしばらく取材はお休み状態です。お正月ぼけしないように、
取材にいかなくては！とメールマガジン書きながら思ってます。
年始めの取材は、京都府相楽郡木津町のパティシエシェフナカギリに行かせて
頂く予定です。　
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□■□　発行者より　□■□□■□□■□□■□□■□□■□□■□□□■□□■

最後までお読みいただき、本当にありがとうございました。m(_ _)m
元旦号【関西版】『厳選パティシエじゅずつなぎ』楽しんでいただけましたか？
元旦からメルマガなんて読んでない！ですよね。おせち食べて、お酒飲んで
初詣にいって・・・お正月ならではのことをいっぱい楽しみましょうね。


今年も一年がんばって取材させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。

メルマガを読んで、もし、お店にいかれた方がおられたら是非メールください。
その他に、このお店のパティシエが知りたい！とか、このお店すごい！などなど
メールいただけるととっても嬉しいです。
首をなが〜くして皆さんからのメールお待ちしてます。（マーコ）
　　　　　　　　　　E-mail: sakon_cc@m3.kcn.ne.jp

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発行元　　　　：　陶磁器企画制作・コーディネート
   
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編集者　　　　：　左近・小川・樽井（マーコ）/取材：樽井（マーコ）

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