【関西版】厳選パティシエじゅずつなぎ

【関西版】『厳選パティシエじゅずつなぎ』

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　　　　　　　　　【関西版】【厳選パティシエじゅずつなぎ】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　         　2005/11/17【第53号】

□■□---------------（月２回　第１、３週木曜日発行）-------------□■□　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　＼(^o^)／お菓子食べるの、作るのだーい好き＼(^o^)／

＼(^o^)／そんなみんなが集まってわいわい、わくわくいたしましょ。＼(^o^)／

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【ごあいさつ】
あと一ヶ月くらいでクリスマスですね。この時期になると何だかそわそわ・・・
わくわく・・・・してきますよね。
我が家の子供達もそろそろサンタさんになにもらおうかなぁ・・・って言い始め
ています。この季節になると子供達が「読んで、読んで」とせがむ『サンタク
ロースと小人たち』という絵本があります。白いひげのおじいさんが何百人もの
小人たちと暮らしているのですが、クリスマスの前になるとこの小人たちが
どこによい子がいるか調査に出かけるんです。誰にも分からないようにこっそり
とね。そしてサンタさんに報告するんです。もちろんよい子のところにしかサンタ
さんからのプレゼントは届きません。この絵本を子供達は真剣に信じているので
我が家の子供達はこの時期からクリスマスまではホントにびっくりするくらい
いい子に変身するんです。（笑）何かあるごとに「小人さん見てると思うよ。」
なんて脅してみたり(^^ゞサンタさんの威力は絶大！サンタさんはママの強い
見方だ！！いつまでこの絵本の世界を信じてくれるのかな・・・・なんて毎年
思います。

さてさて、お待たせいたしました。今回ご紹介させていただくのは、
ガトー・ド・ポワの林　雅彦シェフからのご紹介！！またまたすんごいビックな方
です。ユーハイムの安藤　明氏です。氏の足跡を垣間見れるような膨大な資料を
お借りすることが出来、ホントにステキな原稿を書かせていただくことができました。
どうぞご堪能ください。


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□■□　  INDEX   --------------------------------------------------□■□　
【１】ガトー・ド・ボワ　林　雅彦シェフのクチコミ！
　　　　＼(^o^)／厳選パティシエはこの人！＼(^o^)／
　　　　
　　　　　『ユーハイム　安藤　明マイスター』

【２】今後のじゅずはどこに？

【３】『スイーツ取材隊公式ブログ！』
　　　　　スイーツ取材隊が旬のお気に入りのケーキや日常をご報告

　　　　＼(~o~)／みんな遊びにきてね。

【４】厳選パティシエおとり寄せネット『パティシエだいれくと』ニュース

【５】次号は・・・・

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【１】ガトー・ド・ボワ　林　雅彦シェフのクチコミ！
　　　　＼(^o^)／厳選パティシエはこの人！＼(^o^)／
　　　　
　　　　　『ユーハイム　安藤　明マイスター』
　　　＼(^o^)／【林シェフの推薦文！】
『いつまでも少年の心を持った永遠のファイターですよ。日本人最後の
　　　　　　　　　　　　　　　名洋菓子職人と言ったらいいのかなあ・・・。』　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　（林　雅彦シェフ談）

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 【お店】ユーハイム 
【マイスター】安藤　明 
【住所】兵庫県神戸市中央区港島中町7丁目7-4
 
【TEL】078-302-1001
【FAX】078-302-7391
【HP】　http://www.juchheim.co.jp/
 
日本人でありながらドイツマイスターを取得されているというすごい方です。
あまりの大御所にどきどきでしたが・・・・お会いした安藤氏は・・・とって
もかわいい方でした。ステキなお話しいっぱい聞かせていただきました。
 
 ★【取材しました！！☆パティシエ＆お店☆】取材日／2005.9.13
　　　　　　★深〜く知りたい人はこちら↓↓　
パティシエプロフィール・店舗紹介・作り手の心＆こだわり等、情報満載！
http://www.e-sakon.co.jp/cakeshop.htm



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〜取材を終えて・・・つぶやき〜
マイスター安藤氏への取材・・・数多のメディアに登場されているすごい方という
イメージ・・・取材させていただくまではかなり緊張しました。
安藤氏でまず頭に浮かんだのがマイスター、そしてクープ・ド・モンド優勝者、
そして3年ほど前にユーハイムが新しく立ち上げた『ユーハイム・デイー・マイスター』
でのペーター・シュミット氏とのコラボレーション。東京の丸ビルオープンの時、
ひげを蓄えたマイスター安藤氏とペーター・シュミット氏が並んでいる映像がメディア
を総なめにしていた記憶が鮮烈に残っています。
第2回クープ・ド・モンド優勝者3名。それぞれが作られるアンブロワジー（チョコレート
ケーキ）を全部食べるんだ！と一時期燃えていた時期がありました。

緊張しながらロビーでお待ちしていると、白い白衣に白い帽子・・・・、想像していた
マイスター像とは全く違ういでたちで登場。「普段は工場に入ってるので、こんな格好
なんです。これでいいかなあ・・・いつもとちがってておもしろいだろ？」と。
安藤氏が現れたとたん、急にその場が和やかな雰囲気に・・・。不思議なオーラをもた
れた方だなあ・・・。

安藤氏のお話をしっかり聞かせていただいた後、私たちも白衣に帽子をかぶり工場へ
入れていただきました。ケーキの撮影のために安藤氏自らテーブルの上へ次々にケーキ
を出してくださいました。その体の動きの機敏なこと。ところが、いざケーキを触られ
る瞬間、手の動きはものすごくやわらいで、ゆるやかなやさしい動きに・・・。
ケーキが少しでもべっぴんさんに写るようにと一生懸命レイアウトを考えながら、やさ
しくテーブルに並べていってくださいました。「この人はケーキのことが本当にかわい
いんだなあ・・・」安藤氏のしぐさ一つ一つから伝わってきました。
安藤氏の一挙一動からはとにかく何事にも一生懸命でまっすぐな方だということが伝
わってきます。こんな言い方をしては失礼なのかもしれませんが、「少年のようにか
わいらしい人だなぁ。」とほほえましい気持ちにすらなりました。

安藤氏のこれまでの足跡は目を見張るものがあります。膨大な資料をお借りし、
見せていただきましたが、とても一人の人間の人生での経験とは思えないです。
紹介させていただいたものは、安藤氏の足跡のエッセンスにしか過ぎません。
この方は、どんな目で物事を見ておられるんだろう・・・、どうしたらこれだ
け1つのことを突き詰められるんだろう・・・、取材中、そんな質問ばかり安藤
氏に投げかけていたような気がします。

安藤氏はいわばユーハイムの特攻隊。新しい分野を開拓するために最初に送り
込まれる。ずっと会社の命運を背負ってこられた方です。
この方は、きっとどのような状況においてもポジティブにそして、どんな状況
においてもそつなく対応して、うまく打ち解けられる秀でた能力をもたれてい
るのでしょう。お会いさせていただいて思ったことは、安藤氏が何より、
人としての味がとびきりおいしい方だなぁということです。
自然に周りの人を魅了してしまうような、元気つけてしまうような・・・
安藤氏の人間力は、きっと国や言葉のハンディーをこえる世界共通のパワー
なのだと思います。

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【２】今後のじゅずはどこに？
『ユーハイムの　安藤　明氏』からのご紹介は、神戸六甲道にある
『ル・プレジールの坊　佳樹シェフ』です。取材にお伺いして・・・極上モンブ
ランを体験してしまいめろめろになりました。ル・プレジールのモンブランは、
ブログ＆モンブラン試食会でたっぷりご紹介済みですよね。シェフのお話がこれ
またとってもステキで・・・・
どうぞお楽しみに！！＼(~o~)／

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　　　『みんなの口コミ厳選スイーツショップ情報』
　　　　　　　　　　　　　　　
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【３】『スイーツ取材隊公式ブログ！』
　　　　　スイーツ取材隊が旬のお気に入りのケーキや日常をご報告

　　　　＼(~o~)／みんな遊びにきてね。

ブログでは日夜食べ続けているケーキのご紹介しています。

最新号は！！ユキちゃんが『旧居留地美侑』を紹介しています。
スイーツ取材隊のけいちゃんもお気に入りのお店でブログでアップしてくれています。
ご紹介していま

★こちらでしっかりケーキをご紹介しています！！
　　　http://blog.sweets33.com/


ブログでは日々私たちの食べ歩きを報告しています！！
ちょくちょく遊びに来てね。

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【４】厳選パティシエおとり寄せネット『パティシエだいれくと』ニュース
　　　　　　
　　　　　　　　　　『パティシエだいれくと』
　　　　　　　　http://www.patissier-direct.com/

さてさて今回は、かなり私がお勧めしたいケーキが登場しました。
『プティ・トゥ・ペッシュ　込山シェフ』のりんごのタルトです！！
このりんごのタルトに出会ったのはかれこれ1年前。あまりの美味しさにうっとり
そして感動！！ずっと頭に残っていたお菓子です。
日常人並みはずれた量のケーキを食べている私・・・毎回感動できる味に出会える
とは限りません。そんな日々の繰り返し・・・心に残るお菓子は大体3ヶ月くらいたって
「そういえばあれ美味しかったよなあ・・・」なんて思い出すんです。
これは本当に自分でもおかしいくらい。そうなると、もう頭の中にインプットされて
しまう。込山シェフのりんごのタルトはそんな3ヵ月後の余韻がありました。
それ以来りんごの季節になったら絶対に食べるぞ！！と首を長くして待ってました。
込山シェフとのりんごのタルト談義で「パティシエだいれくとでこれ出したい！！」て
言ってみたところ、見事ＯＫ！！となるまでにはかなり時間がかかりましたが(^^ゞ
とにかく送れるサイズにしてもらって、送れるパッケージを考えてもらって・・・
かなり値段も交渉して・・・・やっと皆さんにお届けできることになりました。
絶対買って後悔させないマーコの太鼓判つきです。
秋の夜長に是非是非極上スイーツをお試しください。かなりうんちく書いたけど・・・
ホントにお勧めしたいんだもん！！

『りんごのタルト』￥２４００　『プティ・トゥ・ペッシュ　込山シェフ』
http://www.patissier-direct.com/komiyama-ringo.htm

どうぞ秋の味覚の感動を！！
　
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【５】次号は・・・・

次号は11月24日になるのか12月1日になるのか・・・・今のところ未定です。
次号は、ユキちゃんがまたスイーツ情報を報告してくれそうです。
どうぞお楽しみに！！

□■□　発行者より□■□□■□□■□□■□□■□□■□□■□□□■□□■
最後までお読みいただき、本当にありがとうございました。m(_ _)m

いつもと違い今日はメールマガジンの配信が遅くなってしまい申し訳ありません
でした。基本は早朝配信！です。これから寒い時期が来るので・・・・かなり
辛くなりそう！！
実は土曜日から私とユキちゃんは東京へ！！甘味王斉藤愛さんと合流！東京スイーツ
ツアー第2弾をやってきます。東京スイーツ情報もたっぷり皆さんにお届けできるよう
腹いっぱいスイーツ楽しんできますね。＼(~o~)／

　　　　＼(~o~)／皆さんからのメール、待ってまーす。＼(~o~)／（マーコ）
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編集者　　　　：　左近・小川・樽井（マーコ）/取材：樽井（マーコ）松本（ユキ）
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